晴れたかと思うと急に雷が鳴って雨が降るなどイマイチ天気の安定しないさいたま市でした
今日は、マクロビ資格取得に向けて最後の添削問題を郵便局から投函しました
後は受験資格取得の連絡を待つばかり
添削問題の中に、玉葱を使ったオリジナルのマクロビレシピの課題があり、猫空が提出したのが、
「大豆とキノコのトマトカレー」
カレーが食べたいなぁ
と思ったときに作ったメニューで玄米ご飯にかけていただきましたが、肉を使わなくてもたっぷりキノコと大豆で満足感が得られる一品です
余ったら、自家製蓮根のハンバーグのソースにしたりとアレンジが効くのもポイント
そして、今日のマクロビスイーツは
「玄米甘酒のプリン☆苺ソース
」
マクロビでは甘味を出すのに玄米甘酒を使うことがあるのですが、意外にも癖になりそうな美味しさなのです
マクロビ専門のお店でも品切れの時が多いので、明日買い占めに行かなくっちゃ