昨日は、中目黒にある「おもてなし料理教室」に参加して来ました
今月も素敵なテーブルコーディネイトでお出迎えいただき
メニューは、クリスマスを意識したフレンチをご用意いただきました
「自家製ツナのニース風サラダ」
自家製ツナは、マグロの赤身（サク）を使って本格的な作り方を教えていただきました
「チキンとキノコのクリーム煮」
骨付き鶏もも肉を使いクリスマスにピッタリなメニューです
キノコも「モリーユ茸」なるフランスではポピュラーなキノコをご紹介いただき、初めて食べる食感と風味に感激です
デザートは「クグロフ」
クグロフ型に１週間以上アルコール（ブランデー＆ラム）に漬け込んだドライフルーツを入れて焼く、ヨーロッパでは伝統的なクリスマスデザートだそうです
アイシングがいい感じです
断面にもドライフルールがたっぷり
マリアージュさせたのはオーストラリア・タスマニアの赤ワインを
フレッシュな酸味がボージョレーにも似た感じで、今月のメニューにベストマッチなお味でした
今月もたくさん勉強させていただき、クリスマスに向け早速復習したいと思います