昨年秋に、た工房さんからいただいた野生の棗（ナツメ）が、徐々に色づいてきました
いただいた昨年から今年にかけての冬は枯れてしまい、やはりベランダでの栽培は難しいのかとあきらめていたのですが
、春からムクムクと新芽が出てきて、いまや逞しく育ち、棗の実をたわわに実らせています
棗は薬膳では別名「脾の果」と呼ばれ、気血を補い体に栄養を与えてくれる素晴らしい食材です
赤く熟し乾燥した棗は、薬膳料理教室で何度もご紹介しておりますが、生の棗は猫空も初めて
青い実の段階では、少々酸っぱい青りんごを思わせる味ですが、赤く色づくと甘みが増して料理で使用するいつもの棗に近い感じになります
来月には、すべての実が赤く色づくはず
興味がある生徒様は、お味見、申し出てくださいね～
生の棗のお味、ぜひ味わってみてください