嵐の前の静けさとも感じられる火曜日の午前中は月に1度の「アズーリ」の料理教室に参加して来ました
お楽しみの今月のメニュー
・鶏レバーペーストのブルスケッタ
・ポレンタとチーマディラパのズッパ
・ワタリガニのトマトソースリングイネ
今月も新妻シェフの快活なトークとデモでレッスンがスタート
「鶏レバーペーストのブルスケッタ」
鶏レバーのペーストは、以前参加した料理教室でも何度か教えていただいたことがありましたが、レバーの臭みを取り除くプロならではの技を伝授いただき、さっそく実践してみようと思います
（これは、ワインが進みます
）
「ポレンタとチーマディラパのズッパ（スープ）」
ポレンタは、トウモロコシの粉ですが、煮込めば煮込むほどとろみが出てきてお味がマイルドかつ濃厚になるそうです。
チーマディラパは菜の花に似たイタリア野菜ですが、日本では入手困難な野菜の一つなのだそうです。
現在、地元さいたま市でこの幻の野菜栽培が進められており、市場に登場するのもそう遠いことではないそうです
（さすが、チーズとパスタ消費量日本一、イタリア料理の発信地・埼玉
）
「ワタリガニのトマトソースリングイネ」
贅沢にも生のワタリガニをタップリと使用いただき、一人一人のお皿には甲羅がついておりました
今月も美味しい料理と、ご一緒させていただいた素敵な皆様との会話も弾み、楽しいひと時を過ごすことができました
また来月、どうぞよろしくお願いいたします