昨日のアズーリの料理教室に引き続き、永福町で行われたS先生主宰の薬膳レッスンに参加して来ました
S先生は猫空に一番最初に薬膳を教えてくださった恩師
猫空が薬膳と中医師の資格を取得する道を開いてくださり、今の猫空があるのもS先生のお蔭と言っても過言ではありません
レッスンはS先生による中医学の講義をみっちりと受け、その後調理実習に入ります
今月のテーマは「秋の薬膳」
秋の臓腑である肺と大腸の生理機能について学び、秋を健康に過ごすためのメニューをいただきます
秋の薬膳の施膳方針である「清肺潤燥」、「生津潤肺」、「清熱潤肺」などのメニューがずら～り
こちら、猫空が生まれて初めていただいた「馬歯見（スベリヒユ）」のおひたし
馬歯見は、利尿作用、健胃、整腸、いぼ、むくみ、ガンの予防、ニキビ、皮膚の痒みなどに効果があるとされていますが、特にガン予防に優れた効果があるそうです
さて、１１月にS先生はじめ一緒に薬膳を学んでいる参加者の皆様が、リフォーム後のマンションに遊びに来てくださることになりました
未熟者ではありますが、皆様を猫空の薬膳料理でおもてなししたいと思います