一昨日、武蔵浦和のスーパーに買い物に行った際、精肉コーナーで丸鶏を発見
韓国旅行した友人に「高麗人参」を買ってきてもらっていたことを思い出し、昨夜は参鶏湯を作りました
くり抜かれた丸鶏のお腹の中にもち米、ニンニク、そして高麗人参を詰めて鍋でコトコトと３時間煮込みました
いただくときは、丸鶏にナイフを入れて解体しましたが、３時間煮込まれた鶏は柔らかくて、ほろほろと鍋の中で崩れていきます
味付けは塩のみですが、一緒に煮込んだ高麗人参と黄耆（オウギ）から滋味深い出汁が出て、身体に染み込んでいきます
夏の疲れを取るにはもってこいのこのメニュー
こちらは、１０月の薬膳教室で召し上がっていただく予定ですので、皆様どうぞ楽しみにしていてくださいね