本日は、初夏のような暖かい（暑い
）一日でしたね～
午前中は今期最後となるアズーリでの料理教室でした
アズーリの料理教室に通いはじめて丸2年。
料理の基礎（新妻シェフはイタリアンのみならず和食も中華も勉強されているので）やプロならではの裏技などを教えていただき、毎回楽しく勉強させていただいています
今月もシェフの快活なトークとデモでレッスンがスタート
教えていただいたのは
☆ 海老と野菜のインサラータ クロッカンテ
☆ ベーコンと玉葱のアマトリーチェ風スパゲッテイ
☆ 豚バラ肉の煮込み 春キャベツ添え
試食タイムでマリアージュさせたワインはシチリアの白ワイン
「海老と野菜のインサラータ クロッカンテ」
下処理した海老をオリーブオイルで揚げ焼きし、マヨネーズと粒マスタードを和えたソースでからめていますが、海老をプリップリに仕上げるコツを教えていただき、なるほど～と納得の一品です
「ベーコンと玉葱のアマトリーチェ風スパゲッテイ」
イタリアのアマトリーチェという村で生まれたパスタで、もともとは牧草を求めて旅をする羊飼いたちが食べていた料理だそうです。
作り方はいたって簡単
ですが、家庭でも美味しく作れるコツをしっかり伝授いただきました
｢豚バラ肉の煮込み 春キャベツ添え｣
デザートは「カシスのジェラード ピスタチオ風味」
ジェラードの下に敷かれているのがトウモロコシとアーモンドを合わせた生地をホロホロに崩れるように焼いたもの。
なんと新妻シェフ、コンビニで売られていたデザートからヒントを得て考案されたとか
来期も引き続きレッスンの申し込みをさせていただき、研鑚を積み重ねたいと思います