昨夜は栗粉を使ってクレープを焼きました
栗粉は、アズーリの料理教室で「栗粉のクレープバニラアイスクーム添え」をいただいた際、家でも再現してみたくなりシェフにお願いして購入させていただいたもの
もちろん、砂糖や蜂蜜などを加えてクレープを焼きデザートとしても使ったのですが、昨夜は甘味は加えず食事メニューとして使用してみました
特製薬膳味噌ダレを作り、クレープ全体に塗ったら茹でた豚肉やパプリカ、人参、セリ、黒木耳などお好みの具材を乗せて巻き巻きしていただきます。
以前、猫空の料理教室では蕎麦粉を使ってこのクレープを紹介したことがありますが、栗粉でも栗の風味がしっかりでて十分美味しくいただけました
見た目も華やかで効能を考えた食材を具材に使えば薬膳メニューとして1年中楽しめそうです