｢桃の冷製パスタ｣に再チャレンジ♪

テレビ番組「食彩の王国」で紹介されていた｢桃の冷製パスタ｣ですが、昨夜はもう1度ビデオを見直して再チャレンジしました

よ～くビデオを見直してみると、所々作る過程でのポイントを見落としていたことを発見

今回は、自家製トマトソースを作るところからはじめ（トマト缶、ニンニク、玉葱、ハーブなどを煮込んでフードプロセッサーで攪拌するなどかなり懲りました）、それを茹でて氷水で締めたパスタにからめ、味のアクセントにピスタチオオイルを一回し

薄くスライスした桃にレモン汁と塩をかけ、冷蔵庫で冷やしておいたものをトッピング。

仕上げに微塵切りのミントと砕いたホワイト＆グリーンペッパーをパラパラと。

う～ん、前回作ったものより数段レベルアップ

やはり、自家製トマトソースが効いています

 
この仕上がりなら、料理教室でも胸をはって紹介できそう

今からその日が待ち遠しい