やや肌寒いものの雲ひとつない清々しい晴れの昨日は、4ヶ月ぶりに国立にありますサロン「アロマチック テーブル レッスン」に参加してまいりました
こちらのアロマと食事を融合させたサロンに猫空が通い始めてちょうど1年。
「アロマテラピーで身体の外側から、食事で身体の内側からという両方からのアプローチにより、美と健康を手に入れる」というコンセプトが猫空と同じで、また主宰されているＫ先生のお人柄がステキで、楽しみに通わせていただいている次第です
いつもながらハイセンスなテーブルコーディネイトにうっとり～
さらに女子心をくすぐるハートがキュートにお出迎え
レッスンでは早速、今月のアロマクラフトの「タボレッタポプリ」の作成から始まりました。
Ｋ先生がこの夏、地中海クルーズの旅行でイタリアに寄られた際、フィレンツェにある最古の薬局でもある「サンタマリアノヴェッラ薬局」で販売しているタボレッタをアレンジされたオリジナルのポプリです
材料はミツロウと精油、そして乾燥ハーブだけのシンプルなものですが、香りが芳香で、また見た目もかわいらしく、家のお好みの場所に吊り下げておくだけでインテリアとしてもＧｏｏ
その間に、本日のおメニュー作りが始まります
「セリの白和え」
これぞ、食のアロマテラピーという印象
「柿と梨のサラダ」
これは猫空が担当させていただきました。
柿と梨と蕪、そしてラデッシュ、万能ネギをカットしドレッシングに和える簡単メニューですが、これまたＫ先生のオリジナルドレッシングが美味～
炒った松の実をＦＰで攪拌したものがベースとなっており、薬膳学的にもこの時期にベストマッチの一品です。
「たことキノコの山椒和え」
タコとキノコを山椒風味で炒めた一品。山椒の佃煮がほどよく痺れ、大人のための一品。これだけで、お酒が進みそう
「さつまいものさっぱりスープ」
さつま芋と人参、そして鶏肉を使い、野菜ブイヨンと昆布の出汁で蒸していきます。
さつま芋も人参も甘くてやさしいお味に仕上がり、これぞ秋の食卓にぜひぜひ食べたいホッとする一品です。
そして、猫空が今回一番楽しみにしていた「鶏肉の塩糀の蒸し煮」。
塩糀は、薬膳でも免疫力アップ＆美肌食品として奨励しており、猫空の料理教室でもみなさんに紹介していますが、蒸し物にするのは始めて。
Ｋ先生は、圧力鍋で一気に蒸しあげていきましたが、猫空はお気に入りの「た工房」さんの土鍋で復習してみようと思います。
その鶏の蒸し煮でできたスープで、最後は雑炊をいただきましたが、鶏と野菜、そして塩糀の滋味深いスープを余すところなく全身に取り入れられた感じです。
デザートは「白玉と南瓜、抹茶のアイス」
そしてこれまた、先ほどのハートが実にキュート
食事後、始めに作ったアロマクラフトに紐を通して完成
本日も期待通りの大満足なレッスンでした
