昨日は、午前中からサロンでこの方(http://ameblo.jp/hale-haumea/
)
のトリートメント「ロミロミ120分 骨盤矯正付き」を受け、すっかりリフレッシュ
日曜日に行ったロードバイクのツーリングの疲れも一気に回復です
午後からは、薬膳レシピの整理などをして過ごしましたが、そろそろクリマスのメニューの試作をせねばと、昨夜から仕込みをしておいたこちらで
「コック・オー・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）」を作ることに
鶏肉、野菜、赤ワインのマリネ液に分けたら、
鶏肉はフライパンで両面をソーテー
野菜は別にフライパンで炒めたら
後は一緒にルクルーゼの鍋で2時間程度煮込みます。
最後の仕上げにベーコンと椎茸、マッシュルームをソーテーしたものを鍋に加えて5分～10分煮込んで完成です
鶏肉が骨からホロホロと崩れ、赤ワインで煮込んだことでとてもリッチな味わいに仕上がりました
こちらは、刻んだ生ハムと干し杏をマスカルポーネのチーズで和えた簡単な前菜。
軽くトーストしたフランスパンに付けていただくとなんともクリスマス気分です
デザートは「クレーム・ド・マロン」
栗の風味タップリのプリンで、渋皮煮をトッピングしました
「コック・オー・ヴァン」は、ぜひ料理教室でご紹介したいメニューですが、作る時間を考えると少々教室でやるには難しいかなという気もしますが、段取りなどを考えて、調整したいと思います