小淵沢より戻ってきました＾＾

本日小淵沢より戻ってきました 

さすが、標高1000メートルの地にある避暑地小淵沢は、気温20℃前後と涼しく快適な休日を過ごすことができました

そんな小淵沢で過ごした快適な日々は、また追ってゆっくりとご紹介させていただくとして、本日は、猫空の住むマンションの1階で家庭菜園を趣味にされている方から、採り立てのお野菜をいただきました

ゴーヤと茗荷。

同じマンションでも1階に住んでおられる方は、みなさんご自宅の庭で家庭菜園を楽しんでおられ羨ましい限り

さっそく、いただいた茗荷を使って、母が得意の「ナスと茗荷の炒め物」を作ってくれました。

食べやすく刻んだナスと茗荷をサラダオイルで炒め、醤油、味醂、砂糖、一味唐辛子で味付けをしたシンプルな料理ですが、猫空が子どものころから食べてきたいわゆる“お袋の味”です

そして猫空が作ったのは「鰯の梅肉＆紫蘇巻き揚げ」。

一枚に開いた鰯に梅肉を塗り、紫蘇を載せて巻いたものをサラダオイルで揚げ焼きしたメニュー。

いつもは鰯ではなく秋刀魚を使うのですが、本日は特売をしていた鰯を使ったところ、家人が絶賛

秋刀魚も脂がのって美味なのですが、家人曰く、秋刀魚よりも鰯の方が好みだそうです

しばらく留守にしていたためこの方が、めずらしく甘え模様ですが、家族全員が元気で笑顔で過ごせるのが何よりの幸せですね