今週末は先週行ったお料理教室の復習に勤しみました～
「ホタルイカ入りイカ墨リゾット」
ホタルイカとアズーリさんから購入した特製イカ墨のペーストを使ってソースを作りますが、意外だったのはソースの隠し味にカットトマト入れて煮込みます（家庭で作る時はトマト缶で十分だそうです）
リゾットは難しくて手間がかかる料理という先入観があり、なかなか家庭でのメニューには敬遠されがちなのですが、アズーリ新妻シェフから上手に仕上げるポイントを教えていただき、家人や母から大絶賛
アンコールをいただきました
そして、もう一品は中目黒の教室で習った「甘夏のゼリー」
甘夏の皮を器にするのが演出的なポイントです。
見た目、どうにか習った通りに作ることができたものの、果肉を取り出す際に器の下に穴を開けてしまい、ラップでカバーしたもののゼリーが少し底から流れ出してしまうハプニングもあり
、こちらはまだまだ練習が必要そう
お味はとても爽やかに仕上がり、こちらも大好評をいただきました
さて今週は、まだまだ習ったメニューの復習が続きそうです