今月の猫空の料理教室が無事終了し、今日は猫空が月に１度楽しみにしている中目黒の料理教室に行ってきました
今年初のお教室のテーマカラーは“ピンク”
外は寒くても心はパッと華やかに食欲もそそられます
本日のメインは、「コック・オー・ヴァン」
鶏骨付きモモ肉を１時間30分～2時間程度、赤ワインと野菜と共に煮込むフランス ブルゴーニュ地方の家庭料理です
鶏肉が本当に柔らかく煮込まれており、フォークとナイフを入れると骨からほろほろと崩れていき口の中でとろけるほど柔らかい
そして、「じゃがいものガレット サラダ仕立て」
茹でたジャガイモをマッシャーでつぶし、ツナを混ぜて特製ドレッシングに和えたものをセルクルに詰め、フライパンで焼いて焦げ目を付けていくのですが、簡単でかつ絶品
レストランの前菜で出てきそうな逸品です
お楽しみのデザートは「イチゴのムース」
これまた本格的お味なのに作り方は簡単
でも、要所要所で先生の細やかなひと手間が、このデザートをさらに美味しくする秘訣です。
お口に中に一気に春が広がりました
猫空も含め、参加のみなさんが口を揃えて言うことが、料理は愛情
食後に、こんなに幸せな気分になれるのも先生のひと手間があってこそで、料理に対する愛情がなければこんなステキな料理には仕上がらないはず
日々勉強に感謝です