今日はまた一段と寒くなり、またしても冬に舞い戻ってしまったような一日でしたね
そんな中、また新たな薬膳料理教室に行ってまいりました
サロンは千葉県柏にあり、昭和の時代に建てられたようなレトロ感あふれる心が癒される空間です
こちらの先生は、猫空と同い年なのですが、とても優秀な方でこれまでの経歴も外資系の企業でバリバリと働いていたほか、中医学の勉強もつきつめておられ心から尊敬です
2年前にこの薬膳サロンをオープンさせたそうですが、こちらの先生の素晴らしいところは、とにかく教え方がウマイ
講義しかり料理の基本もです。
今日は恥ずかしながら、猫空、お米の磨ぎ方、野菜の切り方などなど薬膳のみならず料理の基本を教えていただきました
一番心に残った言葉が「やっていることにはすべてに意味がある」ということ
どうしてこのようにお米を磨ぐのがいいのか、どうして野菜はこのように切った方がいいのか、わかりやすく丁寧に教えていただき今更ながら料理の意味を知ることができました
今日のレッスンの全体写真です
家に帰ってから、今日教えていただいた「菜の花の手まり寿司」を復習
といいたいところですが、浦和のスーパー4店舗回って菜の花を見つけることができず
、家に残っていたクレソンで代用。でも全然大丈夫、クレソンでも十分おいしくいただけました
そして、もう一品の「鰤の照り焼き」。
こちらは、先日会員になった武蔵小杉にある薬膳Salonで習ったものですが、こちらも大成功
レシピにあったオイスターソースも先日作った牡蠣の炊き込みご飯で自然にできた「自家製オイスターソース」を使ったところ超絶品です
最近、いろいろなお教室に通い始めた猫空ですが、新しいことが吸収でき充実した日々を過ごしております