今日はクリスマスイブでしたね
ロマンチックにホワイトクリスマスとはいきませんでしたが、比較的暖かい一日でこれはこれで有難い一日でした
クリスマスディナーはまたまたお気に入りの一店、神楽坂にある韓国薬膳料理の「松の実」さんに
猫空、12月に入って2度目。通算3度目の往訪です
薬膳を勉強している身にとって、勉強になるのはもちろん、とにかく美味しい
これが最も重要ですよね～どんなに身体に良くても、美味しいと思えなければ栄養として身体に取り込めませんから
今日も前回もメニューに出た「カボチャとキムチのサラダ」。
カボチャの甘みとキムチの辛さがマッチし、絶対家で作りたいと思っていたのを、先日再現してみました
猫空の場合、カボチャではなく、先日築地でGetした甘芋を使用。
甘芋独特の蜜のような甘さがカボチャに負けず、なかなかイメージ通りのお味に完成
猫空の新しいメニューに採用です