今日で猫空の12月の薬膳クラスが無事終了しました
12月はベトナム料理を薬膳学的に分析してメニューを作成
ベトナム料理というと暑い国の料理なので、身体を冷やすのかと思えば、その逆。
シナモンやスターアニス、香菜、唐辛子、生姜、ニンニクなど身体を温める作用のあるスパイスをたっぷり使っての料理なので、食べているうちに体がポカポカしてきます
クリスマス気分も味わってもらえたらと思い、料理も少しばかり華やかに演出しての試み
参加いただいた方から「ベトナム料理は外食するものだと思っていたけど、こんなに簡単に作れるなんて早速家で復習します
」なんてウレシイ感想もいただきました
さて本日のレッスンの様子はこちら
ウエルカムは龍眼肉入りシュトーレンとホットワイン
プーアール茶の煮豚ベトナム風
海老のナンプラー蒸し
蓮の葉のおこわ
牛肉のベトナム風スープ
ココナッツミルクとヨーグルトのプリン
リンゴのピューレ添え
教室を始めて早1年。
友達のご協力のもと、手探り状態でスタートしてきましたが、回を重ねるにしたがって薬膳に興味を持っていただき「料理を作るのが楽しくなってきました」とのお言葉もいただき本当にうれしい気持ちでいっぱいです
来年も今以上に、薬膳に興味をもっていただけるよう、猫空自身もっと勉強をしてブラッシュアップしなければと感じています