今日は本当に寒い一日でしたね～
我が家のマナ息子も一日お布団でこ～んな感じ
こんな日こそ、身体を芯から温めなければと思い、再度「十全大補」の生薬を使ってサムゲタンを作ることに
昨日、猫空が通っている料理教室で免疫力アップがテーマの薬膳メニューを勉強し、やはり免疫力アップの特効薬は「オウギ」と習い、今日は「十全大補」と「オウギ」のダブルで
スープを取り、鶏肉も本格的に丸鶏を購入
丸鶏のお腹に、ニンニク、棗、もち米を詰めてダブルスープの中に投入
同時に生姜の厚切り、ニンニク2片、棗、クコを入れて灰汁を取りながら中火～強火でコトコト煮込むこと30分。
その後は弱火にして約2時間煮込みます。
塩で味を整えて、トッピングには葱のみじん切りと炒った松の実を用意。
ダブルスープのエキスが丸鶏全体に染み込み、前回作った鶏手羽＆手羽元を使った「なんちゃってサムゲタン」とは比べものにならないほど本格的なお味に完成
だとは思うのですが。。。
お腹一杯なのにもかかわらず気がつけば完食
