トマト！トマト！トマト！

今日は、トマトの収穫祭第3弾です

小粒ですが、赤、黄色、オレンジと色がきれいでしょう～

モッツァレラチーズを使って、「ミニトマトのカプレーゼ　宝石箱風(;^_^A」を作ってみました。

ドレッシングはＥＸオリーブオイルと塩・胡椒のみトッピングには、やはりベランダ菜園のバジルを千切って和えるだけ

薄く切ったプランスパンを少々焼き生ニンニクを擦りつけたものに

乗せて食べると、文句なしの美味しさ

 

トマトに含まれる抗酸化作用をもつリコピンは、オイルと一緒に摂ることで体内に吸収されやすくなります。まさにこのカプレーゼは、アンチエイジングのメニュー

そして、もう一つ。こちらは購入したトマトで作った「トマトのコンポート」。味付けは氷砂糖とレモン汁のみ。トッピングには、これまたベランダ菜園の青じそと生姜の千切りをのせて

トマトの持つ寒の性質を、温の働きのある青じそと生姜が身体を冷やしすぎないよう、バランスをとってくれます