5月の薬膳教室^^

今日は猫空が月1回通っているS先生の薬膳料理教室の日

テーマは「春（肝経）の薬膳」。春の臓器である肝を補うとともに、逆に肝の働きが活発になり過ぎるのを防ぐため「滋陰」の働きのある食材を使ってのメニューでした

☆ 本日のメニュー

・ くらげと蟹の酢の物

・ 山芋とうなぎの炒め物

・ 豚肉と野菜の黒酢炒め

・ 鶏の茹で揚げ北京ダック風

・ 麦門冬のお粥

・ 決明子入りホワイトセロリと菊花、トマトのスープ

・ ヨーグルトケーキ

今日のメニューはかなりの盛りだくさんで大満足

なかでも猫空が一番感動したのが“麦門冬のお粥”

麦門冬を煮出してとったスープでお米を茹でてお粥にしますが、出汁は上海研修の際に買ってきた金華ハムのみで、金華ハムのほどよい塩味が絶妙

上海で金華ハムを台湾で麦門冬を大量にGetしてきてあるので、ぜひとも家で再現しようと誓った猫空でした