ふきのとうやタラの芽、わらびなど春の山菜がスーパーの野菜売り場コーナーに顔を出してきましたね。山菜が並ぶと春の到来を感じます
独特の香りと苦味が特徴の春の山菜ですが、やはり一番美味しい食べ方はコレでしょ
ってことで夕飯のおかずに“山菜のてんぷら”。素材の味を感じたかったので天つゆではなく、シンプルに自然塩でいただきました
。抹茶塩や山椒塩でも良いですね
山菜は薬膳では「健胃解毒」作用により胃腸の調子を整えて、身体の中から老廃物を出す働きがあります。冬の寒さで身体の中は血行不良や老廃物の滞りが起きているのを山菜の苦味がデドックス
この時期ならではの山菜パワーで体内をスッキリさせてくださいね～
