今日は猫空がどうも肌の調子がイマイチという時に作る鍋を紹介します
と言っても極々フツーの水炊きですが。。。
でも、この鍋、コラーゲンたっぷりだし、ビタミンＣも一緒に取れるので、美肌のための特効鍋なのです
またまた材料は鶏肉と水菜のみの超シンプル家計お助け鍋！
レシピがシンプルなだけに鶏の質にはこだわりたいところ。何とか地鶏など、ちょっとフンパツすればさらに味もグレードアップです。
☆材料（２人前）
鶏肉：手羽先、手羽元、鶏ブツをお好みの量で＋鶏ガラ
水菜：2～3束
ダシ昆布：2枚
ご飯：1合（最後の〆に）
長ネギ：１本
玉子：1個
塩と柚子胡椒：適量
☆作り方
① 鶏ガラと長ネギの青い部分を煮出し、スープをとる。
② 土鍋にスープをはり、ダシ昆布、手羽先、手羽元を入れ中火にかける（写真参照①）。
③ 水菜は食べやすい長さに切ってお皿に盛る。
④ 土鍋が沸騰したらダシ昆布を取り出す。適当な大きさに切って鍋の具に。
⑤ 手羽先、手羽元が煮えてきたら灰汁をとり、あとは適宜水菜と鶏ブツを入れながら、スープに塩、柚子胡椒を溶いたタレでいただく。手羽先、手羽元はよ～く煮たほうが骨も外れやすくなって美味ですが、鶏ブツの柔らかいムネ肉あたりの部位は煮すぎるとパサパサになるので要注意です！（写真参照②）。
⑥ 残ったスープに塩を入れて味を整え、あとは用意したご飯、溶き玉子にネギのみじん切りで定番の雑炊に（写真参照③）。
鍋のつけダレはお好みで昆布ぽん酢＋一味（辛味が効いた善光寺唐辛子がオススメ！http://www.rakuten.co.jp/isaika/433327/517720/628138/ ）や、粗塩＋粗引き黒胡椒でも美味しくいただけます。
（写真参照①）
（写真参照②）
（写真参照③）
