今回は・・・これからの季節にぴったりの「水だし紅茶」の作り方をご紹介します
作り方はとても簡単
夜寝る前、水１Lに、茶葉１０gをいれて、冷蔵庫に入れる。
以上！！
朝起きれば完成しています
「夜寝る前」と書きましたが、もちろん日中でも構いません。
茶葉をいれてから６～１０時間程度置く必要があるのですが、日中ですと忘れやすいので、就寝前に作り、朝起きたら茶漉しで濾して、他の容器に移す、という手順がオススメです。
水だし紅茶は、お湯で抽出した紅茶より、渋が少なく、ぐびぐびと飲むことができます。
暑いなつにもピッタリの紅茶の楽しみ方です
是非お試しください
前回は茶葉の保存場所についてお話ししました→（★）
保存場所も大切ですが、保存期間について知ることも大切です
＜茶葉の保存期間の目安＞
パッケージの密封度合いや、茶葉の品質など、商品によって保存状態が違うため期限にも差はあります。１つ１つについて考えていると面倒だと思いますので、私のオススメは
★未開封…２年
★開封済…２カ月
保存期間は「２」をキーワードにして覚えてておくと、いいと思います。
ここで注意して頂きたいポイントが２つ
①開封済みの茶葉の保存期間
紅茶は賞味期限の表示が義務づけられているため、パッケージ等をみれば期限がわかりますが、それはあくまで未開封の場合の期限です。
開封したものは、香りや味が変わっていきますので、そんなに長く風味を保てません。
②開封済みの茶葉の保存容器
紙袋入りのティーバックのような簡易包装の商品は、ジップロックのような密封できる容器・袋に入れて保存してください。１～２カ月というのは、これを満たした上での保存期間になります。
いづれにしても、紅茶は食品です。長く置くことは味を損ないます。
新しいうちに、美味しく飲んでください
次回は、これからの時期にお勧めの「水だし紅茶」の作り方についてお話ししたいと思います
みなさまは、茶葉をどのように保存していますか？
紅茶はもちろん、緑茶、ウーロン茶などのお茶の葉には天敵がいます。
それは・・
湿気・光・高温 です。
ですから茶葉の保存する際の注意ポイントは
・密封できる容器にいれる。
・日の当らない＆通気性の良い涼しい場所おく。
また茶葉は匂いを吸収しやすい性質がありますので、
・匂いの強いものの近くには置かない ことも大切です。
アールグレイのようなフレーバードティーも他の種類の茶葉に香りが移りやすいので、密封したうえで、少し離して保存するといいでしょう
ところで、みなさまはカフェなどで、茶葉を透明な容器に入れてディスプレイしているのを見かけたことがありませんか？？
ハーブをブレンドした紅茶などは見た目にも美しいので、とてもオシャレに見えますよね。
でも、この方法では茶葉を天敵である光にさらしてしまうことになります。
カフェなどの飲食店では、一般家庭より茶葉の消費ペースが速いので劣化度合いは低くなるかもしれませんが、こうした保存方法はあくまでディスプレイを優先した方法です。
ご家庭で美味しいお茶を飲みたい場合は、真似することはオススメできません。
ご家庭で保存する際は、
密封可能＆遮光可能な容器・袋（チャック付アルミ袋など）にいれて保管するのがベスト
ですが、そうしたものが無い場合は透明のジップロックでも構わないと思います。
ただし保存場所は必ず光の当たらない場所を選んでください。
それだけでも随分と変わってきます。
せっかく購入した紅茶ですから、きちんと保存して美味しく飲んでください
次回は茶葉の保存期間についてお話します♪
