２０１０年に出たアトキンスダイエットの現代版。
脂肪については、今でも目の敵にされる飽和酸脂肪は良い、良くないのは植物性オイルとのこと。
それでも幾ら摂っても良いというわけではない。カロリーの摂りすぎはいけない。一応の１日の目安。
バター 大匙１
クリーム ２５－３０ｇ
チーズ ５５ｇ
２－３個 卵
２－３給仕 肉、鶏肉、魚
オリーブ １０個かアボカド半分
５５ｇのナッツ、種子類
植物油 大匙２
日本人はもう少し少なめでしょう。
上のミートも男性で最大身長１９３ｃｍ １日 ９８－２０４ｇのタンパク質 肉
で６２５ｇまで
我が家では私が６６ｇから１３８ｇまで、夫が７６から１５９ｇまでのタンパク質量になる。
我が家では私７０ｇ、夫１００ｇ位が目安。
本のメニューで面白いものを見つけた。
Ｊｉｃａｍａ
って何かしらと調べたらヒカマと読み、メキシコで取れる豆科の、大きな芋みたいに見えるもの。これが食物繊維が多くてカロリーが低い、そしてビタミンＣたっぷり。生では梨＋ジャガイモに近い味らしい。煮物にも使える。ヒカマの肉じゃが風なんてレシピもある。
１００ｇ中の糖質４．１ｇ。糖質もイヌリンみたい。
他の名称 メキシコポテト、ヤムビーン、日本では葛芋ともいうらいい。ローカーボライフにぴったりの食材、どこかで手に入らないかしらねえ。
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なお著者の一人Ｄｒ Ｓｔｅｐｈｅｎ Ｏ Ｐｈｉｎｎｅｙの新著
Ｌｏｗ Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ Ｌｉｖｉｎｇはメンドーサのブログで紹介されている
http://www.mendosa.com/blog/?p=1019
ここではもっと植物性脂肪を摂らないように勧められているそうだ。