５月は新茶の季節ですね。
ちょっと遅れましたが、この時期ならではの抹茶シフォンケーキのご紹介します。
少し前に食べた 抹茶の産地で有名な愛知県西尾市お店で作られた抹茶羊羹
抹茶風味ではなく しっかりと抹茶の味がして 甘すぎず 苦すぎず
抹茶とお砂糖の配合が絶妙でした。
抹茶味のお菓子を食べると なんとなくホッとし 落ち着きます。
抹茶でおいしいシフォンケーキができないものか……
抹茶の味を強くすると ケーキが全く膨らまない
シフォンケーキらしい膨らみを出そうとすると 抹茶の味が薄れてしまう……
なんとか納得できるものが先日できました。
甘さ控えめ 抹茶色（ちょっと茶色ですが）のきれいなシフォンケーキです。
おやつ教室でも作れるといいのですが、お抹茶は値段が((+_+))
残念ですが 緑茶シフォンケーキになってしまいそうですね。
