美味しいラーメンって、どんなラーメンなのか？
これって、基準は人それぞれ(*^^*ゞ
しかも、ラーメンをブログで書かれている方は、沢山いはりますからね～☆
でも、難しく考えずに、色々なラーメンを食べてみたいと思います(*^^*ゞ
｢京都市北区 らぁ麺とうひち ｣
今回のラーメンは、は京都市北区にあります、｢らぁ麺とうひち｣でございます(*^^*ゞ
2018年12月12日、食べログ、京都府ラーメン部門では2位、食べログ獲得点数は、3.89点のお店です(^^)
この日は、ヨッちゃんさんと、シデンさんと三人で琵琶湖に釣り行きましたが釣れず笑、京都でラーメンはしごです(*^^*)
｢極煮干しらぁ麺大盛り｣1000円☆
それではまず、スープを一口(*^^*ゞ
千葉の九十九里浜の片口鰯煮干しを中心に、平子鰯、サンマなどの四種の煮干し100%のスープは、煮干し感を感じながらも、苦くなくあっさりとしたキレのあるスープに仕上がっています(^^)
カエシは、生の有機白醤油と、生揚げ醤油を使っていているそうです(^^)
麺は、国産小麦のブレンドで、自家製麺(^^) 平打ち太麺の短い麺で、やや固めの提供でした～☆
かなり短い麺ですが、スープとの相性は、ばっちりです(*^_^*)
トッピングは、玉ねぎカット、カット葱、メンマ、豚肩ロース厚切りチャーシュー、のり、煮干し、食べるラー油？です(*^^*)
メンマは、中が柔らかく、外がカタいメンマで、大変美味しい仕上がりですが、もしかしたら、京都の竹の子？まぁ、京都の竹の子は、値段が高いから、違うかなぁ～☆
チャーシューは、豚の肩ロース(だったと思います笑)で、豚のチャーシューは、ジューシーな感じで、厚切り(^^)食べ応えも良かったです(^^)
煮干しはあっさりした煮干しで、苦味もないんですが、味変が出来る食べるラー油みたいなものが付いてました～☆
この食べるラー油みたいなものを溶かすと、少し辛いスープに変身～☆
これがまたスープを美味しく変えてくれました～☆
待ち時間☆
営業は、11時00分から14時30分と18時～21時30分まで営業しています♪
定休日は火曜日です♪
木曜日に伺いましたが、夜営業で、ポールポジション～☆
カウンター7席、テーブル席8席の15席は、満席でしたので、店内待ちいたしました～☆
入店もスムーズでしたので、大変ラッキーでした(*^^*)
最寄り駅からは、約2km離れていますので、立地も住宅街って雰囲気があります☆
したがって、車での来店客のほうが多そうなお店です(*^^*)
着席してから、早くもなく遅くもないタイミングで、ラーメン登場です(*^^*)
店内の雰囲気&店員さん☆
店の雰囲気... 結構店内は広いです♪
カウンターも広いほうだと思いますし、四人掛けテーブルが二卓ある上に、子供用のお子様らぁ麺まであります☆
カリカリした雰囲気ではなく、ゆっくりとラーメンを楽しめるような、ふわっとした空気があるお店です(*^^*)
まぁ、お子様ラーメンがある時点で、私的には、かなりポイント高いです(*^^*)
店員さんは、男性3名、女性1名の4名で、調理は3人でされてました～☆
店主さんらしき人、かなり若い感じです(*^^*)
接客に関しては、可も無く不可もない感じですが、決して悪くは無かったです(*^^*)
経路★
今回のお店は、京都市北区にあるお店です★
JR 京都駅からですと、京都市営地下鉄の烏丸線で、北大路駅を目指します☆
7駅、12～15分、260円ですが、駅からは、1.9km と大変遠くて、歩いて行くのは、かなり難しいです☆
駅からバスはありますが、まったく知らない場所で、いきなりバスも難しいですので、行かれる場合は、タクシーが無難かも知れませんね～☆
今回の所感...
・純水使用のラーメン☆
まじりっけのない水、純水をラーメンに使用しているお店は、私は２度目になりますね～☆
純水って、余分な味がないので、出汁や味付けが、素直に出やすい反面、扱いが難しいと感じています☆
・生揚げ醤油☆
生醤油や醤油のような、ろ過や殺菌をする前の醤油で、ひらたく言えば、醤油の原液みたいな感じですね～☆
それゆえに、醤油本来の風味やコクが楽しめるんだと思います(*^_^*)
・ミシュラン ビブグルマン、三年連続選出～☆
知らなかったんですが、やっぱり選ばれてました～☆
おわり