美味しいラーメンって、どんなラーメンなのか？
これって、基準は人それぞれ(*^^*ゞ
しかも、ラーメンをブログで書かれている方は、沢山いはりますからね～☆
でも、難しく考えずに、色々なラーメンを食べてみたいと思います(*^^*ゞ
｢京都市山科区 麺屋 裕(ひろ)｣
今回のラーメンは、は京都市山科区にあります、｢麺屋 裕(ひろ)｣でございます(*^^*ゞ
2018年3月22日、食べログ、京都府ラーメン部門では20位、食べログ獲得点数は、3.61点のお店です(^^)
蟹塩そばのお店として、名前を響かせているラーメン屋さんが、京都府山科区に移られました～☆
そんなラーメンのお味やいかに(*^^*ゞ
｢蟹塩そば｣750円☆
それではまず、スープを一口(*^^*ゞ
これは本当に旨いスープです(^^) 出汁は、淡路島のかしわの川中さんの淡海地鶏を使い、魚介の出汁を合わせ、伏見の自然水を使えば、間違いなく旨いスープが出来上がります(*^^*ゞ
しかし、塩辛くはなく、塩分的にはちょうどいい感じに仕上がってますね～☆
しかし、一番特筆すべきは、やはり蟹だと思います(*^^*ゞ
蟹の香ばしさと、旨味が、スープの中で調和の取れた状態で存在する...
蟹が無くても美味しい塩スープですが、蟹が入っても間違いなく上手いスープですので、ぜひ皆さんにも食べてもらいたいラーメンです(^^)
麺は、北海道産の小麦を使用した、手打ち麺です(^^)
明らかに食感や雰囲気が違う麺で、やや柔らかめでの提供です(^^)
この蟹スープとの相性は、かなりいいと思いますが、スープ自体がかなり旨いので、麺は違う麺でも大丈夫かも知れませんね～☆
トッピングは、鶏ムネのチャーシュー、肩ロースチャーシュー、ひめたけ、カット葱、レッドアーリー、柚子皮、糸唐辛子です(^^)
チャーシューは、二種類とも旨かったですが、豚のほうは、薫製風にしてますので、これまた旨いチャーシューです(^^)
後、めんまの代わりにひめたけを味付けして提供していて、こちらも旨かったです(^^)
トッピングの量やバランスも良く、盛り付けも丁寧です(^^)
さすがは、ミシュラン ビブグルマン2016、2017連続選出されたラーメン屋さんです(*^^*ゞ
待ち時間☆
営業は、11時00分から14時まで営業しています♪定休日は、月曜日です(^^)♪
カウンター8席のみのお店ですが、中待ちありのお店です(^^)
入店が、13時過ぎでしたが、外待ちなし(*^^*)
しかし、中待ちはありました～☆
まぁ、この日は珍しく三人でラーメンを食べに行きましたので、仕方ないですね～☆
しばらく待っていると、閉店一時間前なのに、どんどんとお客様がやってきました～☆
京都の中心部からは離れていますが、それなりに並びは覚悟したほうがいいですね～☆
店内の雰囲気&店員さん☆
店の雰囲気... 店内は外観ほど広くはないですね～☆
カウンターは8席のみで、一人当たりのスペースも、そんなに広くないですが、まぁ何とか我慢は出来る広さです(^^)
木が主体の内装ですが、焼き鳥屋さんの居抜きっぽい雰囲気ですが、悪くはないと思います(*^^*ゞ
店員さんは、男性１名、女性1名の2名で、調理は店主さん、ホールは奥さまが担当されていますが、まだ若いご夫婦ですが、店主さん、奥さま共に、いい感じです(^^)
店主さんは、見た目イカツイ感じですが、挨拶をきっちりされますし、腰の低さを感じます(*^^*)
また、奥さまも、若いのに大変なんじゃないかなぁ？って思いますが、ご主人を助けようとしている雰囲気が感じられ、素敵な方だと思いました～☆
これからも、お二人で頑張って欲しいと思います(*^^*ゞ
経路★
今回のお店は、京都市山科区にあるお店です★
JR 京都駅からですと、JR 湖西線の近江舞子行の電車で一駅隣の山科駅に向かいます(*^_^*)
ただし、湖西線だけではなく、東海道本線でも、山科まで向かえます(*^_^*)
そして、JR 山科駅から、京都地下鉄の東西線に乗りまして、六地蔵方面の電車に乗って、一駅の東野駅が、目的地です(^^)
時間は、15分前後で、410円かかります(*^^*ゞ
駅からは、約500mぐらいですので、徒歩6～7分です(^^)
今回の所感...
・ミシュラン ビブグルマン(*^^*)
2016、2017と二年連続のミシュラン ビブグルマンに掲載されたラーメン屋さんです(^^)
残念ながら、2018年は、惜しくも掲載店舗から外れましたが、やはり連続掲載されているだけあって、旨いラーメンやと思いました～☆
また、こちらには来たいと思いますし、おすすめのラーメン屋さんです(^^)
おわり