ALOHA！
一連のトマト🍅の下ごしらえの間に
最後にニンニク🧄オリーブオイル
ハワイ大好き❤
英語イタリア語韓国語
とにかく語学オタク🎶
夫と社会人、大学生の二人の息子達と
ワンちゃん達と猫ちゃんのママ♡
名古屋あたりに在住
マノメーゼアヤコです。
私が作りお料理の中でも
家族の好評♪一、二位を争う物に
「冷たいトマトのパスタ🍅」
長いこと工夫して進化させながら
家族に喜んでもらってきました〜
次男坊が帰省するタイミングで
無農薬栽培の完熟トマト🍅を
大量にいただきました♬
まずは「冷たいトマト🍅のパスタ」
完成図をご覧下さいませ。
写真ですと、温かいのか冷たいのか
わかりにくいとは思いますが💦
トマト🍅の赤が食欲をそそります♬
ボーイズが小さい頃は日本では
イタリアンレストランがどんどん
名古屋でもオープンした時期でしたー
イタリアンレストランで
「冷たいトマトのパスタ」を
ボーイズと食べながら…なんとか
家で再現できないかと色々試して
随分長くかかり今の我が家のお味が
出来上がってきたと思います♪
完熟トマト🍅は湯むきはしない！
これが一つ目のポイントですね。
湯むきしますと、トマト🍅に
火が入ってしまいますー
フレッシュなトマト🍅の食感を
楽しむために頑張ってピーラーで
皮むきしています😅
トマトの皮をピーラーでむきます。
皮も捨てないでフードプロセッサーに🍅
皮も使うバージョンはオリジナル♬
「皮に美味しいお味がある」と
イタリア人の方が仰っていたので
以来、冷たいトマトのパスタでも
トマト🍅から作るトマトソースも
必ず皮を使っているんです。
皮むきしたトマト🍅は種出しします。
細かく切ったトマトをザルに貯めて
さらに水切りしておきます。
トマト🍅の皮をフードプロセッサーで
ピューレ状にして、しばらくすると
水分が出ますので、そぅっと取り除き
続きまして、もうひと手間です。
ニンニクオリーブオイルを用意します。
市販のニンニクオリーブオイルでも
代用できなくはないかと思いますが😅
二つ目のポイントかもしれません💦
トマト🍅にも手間をかける分
ここはこだわってニンニク🧄スライスを
ライトな加熱用のオリーブオイルで
弱火で火を通していきますー
焦がさないように注意して下さいませ。
ニンニク🧄オリーブオイルは
割と早くできますから、次へ💨
皮むき種出しして細かく切った
トマト🍅はさらにペーパータオルで
水気をしっかり取り除いてから
大きなステンレスボウル🥣に入れます。
念には念を入れて、さらに水分を
ペーパータオルで吸い取ったら
皮のピューレを濾し入れていきますー
ボウル🥣の中でよーく馴染ませて
とりあえずラップして冷蔵庫に💨
この時点では味付けしていません。
三つ目のポイントとして
食べる直前に塩味をつけていきます！
予め塩味をつけておくと
せっかく水分を取り除いたトマト🍅から
再び水気が出てくるからなんです。
パスタはcappellini（髪のように細い）
表示の時間よりも1分くらい長めに
茹でておきます。
後ほど冷たい水で締めますから
ちょっとだけ柔らかめにします。
冷たく締めたパスタも🍝
ペーパータオルで水分を拭き取り
お皿に盛り付けます。
冷蔵庫で冷やして直前に塩味つけた
（我が家はクレイジーソルトで）
トマト🍅をたっぷりとかけたら
「冷たいトマト🍅のパスタ🍝」
完成しました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
イタリアンパセリを散らしてます。
そしてカルパッチョは真鯛ですね♬
紫玉ねぎをよく水でさらしたもの
塩味はイクラをお味見して加えて下さい。
カルパッチョには美味しい
搾りたてオリーブオイルが合います♬
また改めてご紹介させて下さいね。
「お腹空いたー！」
頂き物のウィンナーも茹で😅
次男坊が愛してやまない
「冷たいトマト🍅のパスタ」
温かいお部屋でいただきましたー
冷たいトマトの🍅パスタ
食べながら…搾りたてオリーブオイル
少し加えると更に風味が増します♬
我が家の晩ご飯には我が家なりの
色々な思い出が詰まったオリジナルの
「おうちごはん」としてのご馳走♬
豪華な食材とかだけでなく
工夫して楽しく美味しく食べさせたい
そんな私の母さんとしての、時として
「ちょっと暑苦しい思い」なども
スパイスとして入ってます😅
仕事が忙しくて帰ってこられない
長男も一緒だったら…もっときっと
楽しかったかなぁと思ってしまう😿
幼稚園、小学校、中学校、高校
受験生時代…🌀🌪のような
怒涛の時代にはボーイズが
ずっとずっと一緒だと思い違いして
私が早く楽になりたいなんて
ため息をついていた時もありました…
振り返って初めてわかる
家族で過ごせる時間の短さですね。
仕事で、勉強で疲れてお腹空かせて
帰ってくる場所として…これからも
我が家の台所で待っていたいなぁと
2019クリスマスイブに🎄🎅
感傷的になる母さんなのでした😅
トマト🍅トマト🍅トマト🍅
ブログに最後までお付き合い
有り難うございましたm(_ _)m
MAHALO！