おはようございます。腸セラピストで養腸家のｍａｎｏです。
ついに納豆をつくちゃったの巻 で納豆づくりに初チャレンジしました。
この時は黒大豆だったのですが、今回は
小豆
小豆納豆に挑戦です。
小豆で納豆ってどうなんだろ（大豆で作ってこそ納豆では？）・・・という疑問を残しつつ（笑）
こんな感じで納豆を少しパックに残しておきます。
で。
炊いた小豆が熱いうちにこのパックに投入～
これだけ（で、あとは放置すればできるハズ）
１日～１日半は常温で放置プレイ。
その後は冷蔵庫でお休みいただきます。
作り始めて数日（４～５日）後には・・・
納豆菌（バチルスナットー様）が全体に行き渡り
白っぽくなってます。
なかなかの美白です（笑）
においを嗅ぐとですね、小豆と納豆の両方の香りがいたします。
（なんともビミョー）
味はですね、小豆の風合いをしっかり残しつつも納豆に変化してました（←わかりづらい）
なんとも表現しがたい味です(←マズいとかじゃなくって）
実験することで、納豆菌は大豆との相性が一番よいのかも、と思いましたが（笑）
我ながら、どこに向かっているんだろう・・・とも思いますが。
自分にとって楽しい・ワクワクできることをするのが一番ですもの～。