万能塩だれで冷やしレモンうどん♡夏にぴったり♡さっぱり♡すっきり♡と野球の話

こんにちは♪

HMH所属お料理研究家

*akitchen*です♪

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6月は初旬の土曜日に1度町内公式戦があった以外は、土日、土日土日。全ての土日に野球の練習試合！

広い十勝管内、練習試合に行くのも片道1時間かかったりします。

まぁ私はほぼ毎日、無駄に4時半に目が冷めてしまうので、家族5人分のおにぎりにぎにぎして、出かけております。

今週末から7月中は全部の土日が公式戦です！

第1弾は全道へと繋がるレギュラー戦！

全道少年です

みんな頑張れ！がんばれ！

その後から新人戦！

5年生のまのたんはファースト、ピッチャー、ショートの練習を頑張ってます

この土日でレギュラー戦と新人戦の練習試合をした後は、かなり声を枯らして、声が出ないくらいです。

何とか優勝を！！

そのために母ちゃんも微力ながら食事面でサポートして行ければと頑張るのです

めっちゃ、野球トークしたけど、

本日のお料理は野球関係ありましぇーーん

運動会延期により、急に思い立って研究し始めたラーメン塩だれ

実は意外にも他の麺類にも万能だと言う事が！！

網走はまだ最高気温が18度とかで暑い夏にはなっていないみたいですが、本州では梅雨明けがどーのとかのニュースも聞くようになり、ムシムシムンムンで食欲も低下する季節になりだしたのかな？

そんな暑い日にも、夏休みのお昼にもピッタリの万能塩だれをご紹介します♪

【万能塩だれ】

【材料】出来上がり520ccくらい

＊A水   500cc

＊A干ししいたけ   15g

＊A昆布   40g

＊A煮干し   50g

＊A酒   300cc

＊Aみりん   150cc

＊鰹節   10g

＊塩   60g

【つくりかた】

1.煮干しの頭とはらわたを取り、Aの材料をタッパーに入れて1晩冷蔵庫で寝かせる。

 

2.翌日、タッパーの中身を鍋に移し、火を付け、ふつふつしてきたら弱火にして、1時間ほど煮込む。

 

3.お出汁がたくさんでたら、1度ザルで濾し、もう一度鍋に出汁だけもどす。

黄金のお出汁

4.鍋に鰹節を加えて、ひと煮立ちさせたら火を止め、ザルで濾し、また、鍋に戻す。

 

5.塩を加えて、火をつけ、よく溶かし、最後に濾し器で濾したら出来上がり

 

煮沸消毒した瓶に入れたら、冷蔵庫で数日寝かせてください♪

塩の角が取れ、マイルドになります

かなーーり冷蔵庫で日持ちします！

出来れば、美味しいお塩で作ると甘味も加わります！

ラーメンの時は豚骨と鶏ガラから取ったお出汁で割るのですが、他の麺類に使う時は、大胆にも笑お水で割ります

【冷やしレモンうどん】

先日旦那様ランチに作りました。

具は家にあるものでしたが笑笑

しかも、やっすい乾麺のうどん茹でただけだけど（笑）

逆に細麺の方がツルツル食べれて美味しいです

乾麺のうどん茹でて、スライスしたレモンとお好みの具を載せます。

塩だれとお水をテーブルに出して、お好みの割合でかけて、レモン時たま潰しながら食べます♪

途中、オリーブオイルを足して食べると、これまた、風味が変わって美味しいですよ

このオリーブオイルは網走のお料理教室の時のリピーター生徒ちゃんからお土産で頂いたもので、豊島のオリーブオイルです！

オリーブが濃厚でとてもとっーーっても美味しいです

勿体ないから、オリーブオイルの味を楽しむ料理にちまちまかけて食べてます

子供たちも大好きで、リゾットにかけたり

まみちゃん、ありがとう

レモンを梅干しに変えても、これまた抜群に美味しいです

バッツグーーーん

皆様是非、お試し下さい

また、野球の話にもどりますが笑笑

先日の新人戦練習試合でまのたんが投げた魔球（笑）

リアル大リーグボール1号

動体視力の衰えすぎてる私には良く見えませんが笑

デッドボールでは無く、相手のバットに当てて凡打にしてアウトを取るという、星飛雄馬の技なぬだそうです！

巨人の星の動画見たくなるね

最後に、私、来週から働きにイッテキマース！

面接無事に受かりました

飲食店経験を積みたく、引っ越してから探しておりました♪

帯広のスープカレーやさんのキッチンです

北海道では有名なお店で、札幌に本店があり、長蛇の列が出来るお店です。

旭川にも支店がある濃厚エビスープのあのお店です。

来週から本店で修行して、7月末にオープン予定の帯広2号店で働きます！

平日のみですが（笑）

だって、土日は野球だからね

慣れるまでドタバタになりそうですが、

頑張るどーーー！！

これからも、美味しく可愛いお料理を皆様と共に楽しめますように

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美味しいご飯で、皆さんが笑顔になりますように。

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＊akitchen＊

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「クックパットマガジンvol.12」

クックパッドmagazine！（Vol．12） フライパンVS電子レンジ （TJ　MOOK） 529円 楽天

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「レシピブログの人気サラダ＆デリおかずBest100」

主婦の友社様
『レシピブログのHappy節約ごはん』





リンダパブリッシャーズ様

「みんながよろこぶ人気レシピ99」





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「レシピブログ部門別・人気おかずランキング」





レシピブログmagazine vol.5冬号

「鶏肉のおかずランキング45」




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