キムチの素を作っちゃおう‼️

辛いものが大好きな私❤️
娘が食べられなくとも
作っちゃう。

料理会でも人気メニューでしたね。
でも、1人でやるとなると材料を揃える事だけで
断念しちゃいます。。って
よく言われていました…
そりゃそうだよねー。と思う私。

簡単美味しい発酵料理会はいつだって
簡単じゃなきゃ！

人数を集め、作業を分担することで、
クリア音譜ウインクしていましたね。
ねっ、皆さん！！

材料も全部揃わなかったら、それはそれでOK‼️
大丈夫。発酵する事で味をまとめてくれます。

５年前にヤンニョムの会を開いて、受講してくれた
親友の加藤ともこちゃんが
ヤンニョムを気に入ってくれ、
超絶美人さんなのですが
ニンニク臭を漂わせながらも
ずっと広めてくれているのが、私のレシピなんです。
この場をかりてありがとう。ともちゃん。。ラブ
興味ある方は是非参加下さいね。
詳細見て下さい‼️

今回は、主人が育てた大根が
収穫時期だったのもあり、
久々に仕込みました。

いつもは、発酵と旨味をアップさせる為に
イカの塩辛を手作りしたり、アミエビの塩辛を取り寄せたりして作るのですが、

早く食べたいモードに勝手に入った為
この時期だと(寒い季節)2.3日は、発酵に時間がかかる為
作ってすぐは食べられ無いんですがね…えーん

無いものは省き、
作業を開始‼️

畑で大根を取り(娘が担当)
  

材料を計量し。。(アバウトで良いかな？と思いながらも一応測る事に。)
刻んで、摩り下ろして、混ぜて、
ヤンニョムの完成です。

田舎のだだっぴろーい ニヤリ 家はただでさえ寒く、
発酵に時間がかかる為、

早く食べたいところを、
グッとこらえ(待つのが苦手な方は(わたし。)
存在を忘れた方が気分的に楽ね〜)
発酵させましょう‼️

今回はナンプラーや、いしるなどの発酵を促す調味料もあえて使わずに。
自家製塩麹、味噌を加えてみました。

何と和えてキムチにしようかと考えながらの
ヤンニョム作り。

主人の作った大根で、
大根キムチでしょー、鍋物でしょー
切り干し大根のキムチも美味しいんですよおねがい

生牡蠣や、タコ、の海鮮をキムチにしてみたい！
今から
楽しみだなぁ生ビール
かんぱーい音譜