しゃぶしゃぶ用のお肉ですからあんまり火を通さないように…
先にさっと脂抜き、こんにゃくを出汁と白味噌で煮て、後から
肉を入れて仕上げに刻みゆずを少々入れます。
お惣菜は日替わり(と、その日の気分)で作ってるので
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ご了承ください。
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バレーの試合後(昨日の記事参照。)皆さんは焼き鳥やさんで
慰労会かんぱーい！
家で１人留守番のご主人に１人分のオードブルをつくりました。
牛肉巻き卵、キノコのオイスターソース炒め、煮物、
ゴーヤの肉詰め天ぷら、やりいかのマリネ、モヤシの中華サラダ、
モツの味噌煮込み、等。
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今日は知り合いのママさんバレーのチームの試合の
お弁当を頼まれました。
女性向きにあんまりしつこくなく、でも頑張ってほしいから…
エビフライ、鶏唐揚げの野菜あんかけ、モヤシの中華サラダ、
ひじきの煮物、トマトサラダ、さつま芋の天ぷらカレー塩、
ウインナーソーセージ。
頑張ってくださ～い！
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毎日日替わりで私の作りたい惣菜を１０品ほど並べてあります。
１つがどれも１００円なのでお求め易いo(^-^)o
ほとんど毎日来てくださるS藤さん（なかなかイケメンなので
店のバイトさんにも中々の人気です。）
朝早くからお仕事なので白いご飯だけ持参。
おかずはマンまで３品調達。
でもバイトさん達パック詰めの半端を少しずつプレゼント…
（なかなかのえこひいきだなぁ～f^_^;）
まぁ、いいか。毎日ありがとうございます！
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鶏肉は一口大に切って塩コショウしてお酒をふり、
一晩ねかせました。片栗粉をまぶして揚げておきます。
ネギを油でさっと炒めて香りをだしたら
キノコと鶏肉を一緒にいためて塩コショウで味を調えて
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
サッパリしているけどしっかり味も主張して、ご飯のお供に(^_^)v
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久々の更新です。どうかおひとつ。
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お客様の熱いご要望にお答えする感じで「ぬた」を作りました。
やりいかの柔らかさが葱と合いますね(^O^)
酢味噌にはゆずを少々入れて。
日本酒に合うんですよ。
お酒好きにはこれからの季節の惣菜は良いですよ～(^_^)v
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冬瓜とイカを使い、トマトソースで煮ました。
冬瓜でイタリアンて意外な組み合わせ？
それが合うんですね(^_^)v
イカは煮すぎないこと、固くなってしまいますからね。
一度お試しあれ(*^_^*)
お惣菜は日替わり(と、その日の気分)で作ってるので
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温かい煮物が食べたいなぁ～って思える季節が来ましたね。
そろそろ根野菜が美味しくなりました。
体を温めてくれますもんね(^_^)
里芋と蓮根人参をだし醤油でちょっと甘口に煮て
仕上げにすりごまをたっぷりかけます。
お惣菜は日替わり(と、その日の気分)で作ってるので
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今日も猛暑日でした(>_<)
「こんな猛暑日は夕飯の支度なんかしたくないのよねぇ。
ってお友達も言っていたわ。」
そんな時はマンマにおまかせしてください(^O^)
そんな事をおっしゃって揚げたての豚カツやら惣菜やらいっぱい
お買い上げくださってありがとうございました。
続いて常連様の今晩の夕飯に「マンマにおまかせ弁当」を
三個お願いとの電話入りました！
今日は海老フライ、牛肉卵、きんぴら、切り干し大根煮、
イカのとろとろ煮、天ぷら３種自家製メンマ…
どれもおすすめ商品を盛り合わせ。
毎回おまかせ弁当を注文してくださいます。
作る側も楽しく作らせて頂いています。
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今回は、先日とあるテレビ番組で出演者さんたちが
「美味しい！」と絶賛していた「豊橋名物カレーうどん」に
チャレンジしてみました。
まず、丼の中に湯呑み茶碗に軽く一杯のご飯を入れます。
その上に山芋（テレビでは長芋を使っていましたが
私は大和芋を使いました。濃厚なので出し汁で薄めます）を
ご飯に被せるようにかけ・・・・・
その上に茹でたうどんを乗せ・・・・・・
あとはお蕎麦屋さんのカレースープをかけます。
外食で食べて美味しかったり、テレビ番組で見て、
美味しいって聞くとついチャレンジしたくなって
マンマ風にアレンジして作ってみますo(^-^)o
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