今日の一杯～香住鶴 山廃仕込 但馬の誇り～

ある程度仕事が片付いた日の夜は日本酒を飲むのが定番化している感のあるＤＡＮＫＩ店長。

さてさて、今夜はやっと飲めるこちらの酒

【香住鶴　山廃仕込　但馬の誇り】

8月に神戸旅行に行った際購入した酒だ。

兵庫県といえば【酒処】とは言え『パック酒を買うと兵庫県の会社が多い』というイメージしかなかった。

しかし旅先に行ってみるとやはりたくさんの、まぁ、いわゆる【普通の】酒も売っていた！！

という事で今夜も楽しもうwww

牛ロースのステーキ、わらびの煮物、炒りこんにゃく、ほうれん草の胡麻和え、

後はちょっと見づらいが前日作った茄子の炒り煮。

では頂きます。

まず一杯。久しぶりに樺細工のお猪口。

飲みづらいので慎重に、、、ｺｸ､ｺｸ､、、

おぉ、今まで飲んだ山廃仕込のイメージとはまたちょっと違う。

酒を飲んでる！！という感じ。

と、よくラベルを見てみると醸造用アルコールが入っているのでその影響もあるのか？？

では次に最近マイブーム、少し振って飲んでみよう。

ｺｸ､ｺｸ､ｷｭｯ

やはり、まろやかな飲み口になった。振るといくぶん山廃仕込の感じ、

個人的には『スルスル飲めるタイプの酒』になる。

美味い！

さて、始めにほうれん草の胡麻和えを頂こう。

ほうれん草の旬がいつかは分からないが、寒くなるに従って葉物野菜はお値段が高くなる。

そんなときに用意してくれる妻に感謝しながらﾓｸﾞﾓｸﾞよく噛んで食べる。。。

しっかりした歯ごたえのほうれん草だ。

あぁ、こういう料理を美味しいと思い食べれる自分は年をとったんだなぁと感じる。

次はめインディッシュの牛肉だ。

調理前から大きな牛肉があるのは知っていたので日本酒で食べるのが楽しみだったwww

そしてﾊﾟｸﾊﾟｸ。。。

程よい塩加減と歯ごたえはなかなか良いね！

食べている途中で妻が小皿にわさびを入れて持ってきた。

もしや！【刺身風】に食べるのか？？

という事で今度はわさび醤油でﾊﾟｸﾊﾟｸ。

クゥー、醤油の風味と牛肉の旨味と見事に調和しておりわさびが良い仕事をしていると感じるお味だ。

そして、日本酒も山廃のスルスルのめるがそれでもややきつめの喉越しは

ちょっと脂っこい料理に合うなぁ。

出来ることならこの牛肉はミディアムレアくらいで食べたいところだが、

子供も食べる関係で我が家はウェルダンだ。

炒りこんにゃくは久しぶり。

【炒り（いり）】というよりは【炒め（いため）】か？

書くと同じ漢字だが油を使って『炒めて』いるな。

ヘルシーなこんにゃくをボリューミーに頂けるのはなかなかだ。

ところで、わらびの煮物には油揚げが入っていたのだがこの油揚げがなかなか油がキツイ！！

あまり行かないスーパーで赤札ついて売っていたものを私が買って

その日のうちにカットして冷凍保存していたものだ。

鮮度の良し悪しというよりも油揚げそのものの油に旨味が入っており結構油も乗っている。

料理によっては湯通しして使ったほうが良いな。

と、そんなこんな考え飲み食いしながらも次女の食事サポートも怠らず、、、

実はこの日、長女が体調不良(恐らく胃腸炎)で夕飯離脱。

妻が長女を介抱している間の長男、次女と一緒に日本酒飲みながら

子供の相手というなかなかハードルの高い晩酌だった。

量の入らないお猪口で『こぼさずに』『何度も注いだ』ため気づいた頃には二合近く飲んでいた。

結果として【山廃仕込】だからかスルスル飲めたことには変わりはない。

しかし山廃仕込というのは多少手間のかかる(？)仕込み方と聞いていたが、

たとえば吟醸酒などと比べても値段が安い。

大体同じグレードのお酒と同じくらいの価格だと思う。

好きなものがお手ごろ価格で手に入るというのはいいことなのだが

業種は違えど私自身商売する身として多少諸々心配してしまう。。

そんなことを思いながらも、次はどんな【山廃仕込】の酒を飲もうかなぁwww

とイメージトレーニングを欠かさないＤＡＮＫＩ店長であった。。。

ｸﾞﾍﾍ･･･

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