日々の積み重ねが旨味を醸し出す

いよいよ東北地方も梅雨入りし、

湿気でムシムシする反面

窓を開けると肌寒さも残る今日この頃（雨も入ってくるし、、、）

皆様、いかがお過ごし?(′・ω・`）?

さて、この時期の20度前後という気温は、

我が家の乳酸菌たちには非常に快適な気温ですので

糠床ちゃんも元気に発酵しており

こんな色から

こんな色に変わるころ(表面が白っぽくなっているの分かりますか？？)

糠床ちゃんから

『DANKIさん、オラァ、漬け頃になったっちゃやww

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮な野菜、、あんだべっちゃ～www』

（訳：DANKIさん、私漬け頃になったよww　新鮮な野菜あるんでしょう～ｗｗｗ）

と、聞こえてきます。

そして、糠床がおいしい野菜から水分を取り出すとともに、

野菜には糠床の乳酸菌や塩分、その他の旨味が入っていき

それはそれは美味しゅうぬか漬けの出来上がりでございます。

古き良き日本の食文化を、、、

と気負い過ぎてもアレですが、

うまいのはうまい！！

これからの季節、ガンガン乳酸菌(ぬか漬け)を食らうぜ！！