BBQとスモーク

みなさまこんにちはマニヲです

本日こちらは朝から雨☂️模様です

昨日実家にてBBQとスモークをしたいと

お袋から言われていて実行してきました

実家でやるのは2年ぶりぐらいかなぁ…

魚介類が好きなお袋は貝やらイカやら魚を

中心に焼いてました

スモークは卵🥚チーズ🧀ベーコン🥓ササミ

ちくわ　ソーセージ🌭と色々とスモーク

2、3日前からソミュール液に漬け込み

その後　外でしっかりと乾燥させてスモークします

水分が残ると酸っぱくなるからです

チップは定番の桜チップ

今回は炭火でやってみましたが

バーナーでやった方が楽でした🤣

チーズ🧀が1番美味しくて最高

酒のツマミに2、3日は困らないなぁ