焼きトマト飯

大晦日に風邪をひき、
以降ひたすら寝続けました。
3日はリハと新年会があって、そこだけ不死鳥のように復活し、
そこからまた沈没。
今日はまたレッスンがあったので、再度復活、そろそろ薬を絶っても大丈夫になっただろうと思われる。

大掃除も途中になっとるし、「さあ今日から新年だ！」という心持ちも切り替わらぬまま、
年賀状に至っては…（泣）

今日はやっと気力が出て、ずっと食べたかったものを作った。
ほんとうは、ドライトマトを作りたかったのだが、
きっともっと低温で長いことオーブンに入れとかないと駄目なんだろうな。
私のやり方ではフツーに焼きトマトでした。

半分に切って、断面を上にして並べたプチトマトを、200度で20分焼く。
これをバターライスに添えて、ディルをちぎってのせる。
これだけ。またインチキ料理だ。
でも、コレだけでも美味しかった。満足。

さ、明日から大掃除の続きと年賀状書きだ。ファイト。