東京都町田市にあるラーメン豚山 町田本店。
小ラーメン、つけ麺に変更、アレ(魚粉)。
前回、小ラーメン、味付けネギ、アレ(花かつお)を食べたこのお店。
今回は４月１日から販売が開始された『つけ麺』を食べてみようと訪問した訳ですが、２０２３年は５月からスタート、２０２２年は６月からスタートと、何だか徐々に販売開始時期が早まってるのは何か理由があるのかしら(笑)
ちなみに、こちらは『お好きなサイズのラーメン＋つけ麺に変更』の食券を購入すると頼むことが出来て、価格はデフォのラーメン＋１００円と去年と変化は無し。
というか、おそらく町田商店を始めとした他のブランドを含め、確実に今１番勢いがあるのが豚山な気がします。
まぁ、豚山には町田本店にしか訪問した事がないので、実際はどうだか分かりませんが(笑)
そんなこんなで、本当は諦めて他のお店に行こうかなとも考えたのですが、『ブタヤマニア』(流行らそうと頑張ってるけど一向に流行る気配なし(笑))としては、新たに販売が開始された『つけ麺』を食べねばと思い並びに接続。
そして、並び方はこのように途中から折り返して２列に並ぶべきなのですが、到着した時点では隣のお店に向かって１列に並びが出来ていて、あれっ？並びのルールが変わったのかな？何て思いましたが、普通に間違えて並んでいたようですね。
という訳で、途中で店員さんが気付き行列整理をされていましたが、食券を買うタイミングも店員さんが案内してくれました。
その後、約２０分程待ち、ようやく店内待ちになった訳ですが、給水機横にはこのように無料の紙エプロンが置いてあり、どのくらいの人が使ってるんだろうと何となく確認をしてみたと所、この時だけかもしれませんが、リアルに半数(カウンター１２席なので６名)のお客さんが紙エプロンを使用していてビックリ仰天
こういう所も豚山の人気が出るポイントの１つ何だろうな。
からの、無料トッピングは『全マシ、アブラとアレを別皿』で、お店に到着してから約３０分程で着丼となりましたが、豚山には６０回以上訪問してる(夜のみ)けど、過去最高に待ったかもしれないな。
ちなみに、あまり『こうした方がいい』的な事は書きたくないのですが、ほぼ毎回確実に『ニンニク抜き、○○』、『ニンニクなし、○○』とコールをするお客さんを見掛けるのですが、ニンニクを入れたい場合のみ『ニンニク』とコールをすればよくて、例えば『ニンニクなしの野菜マシ』を頼みたい場合何かは『野菜マシ』とだけ言えばニンニクは入りません。
うん、この辺はあきらかに店員さんも感じていそうですし、何より『マシとなし』を聞き間違えてしまう可能性もあるので、こちらの方が確実にスムーズだと思います。
まぁ、ラーメンの丼を温めるのは別として、麺丼を冷やすという行為自体は、個人的には演出ぐらいにしか思っていないので、全く問題はありませんが。
ただ、麺がかなり温かった(ぬるかった)のですが、これだけは完全に大きなマイナスポイントかな(笑)
さらに、豚山でつけ麺を食べると毎回感じるのですが、ラーメンの麺は固めな事が多いのに対して、何故だかつけ麺になると柔らかめ傾向になるんだよな。
おまけに水切りも甘いからか、レンゲ１.５杯分程度の水っ気もあり(笑)
という訳で、今回は早くも登場の別皿でお願いしたアブラちゃん。
それは何故かと申しますと、お察しの良い方ならもうお気付きだとは思いますが・・・。
油そば風にして食べてみたかったから。
うん、やっぱりこの食べ方は鉄板の美味しさですね
また、ここ最近のアブラは塩っぱめな味付けをされてる事が多かったのですが、この日のアブラは味付けが控えめな感じ。
とは言え、お味の方は臭みもなく甘味たっぷりで美味しかったですよと。
つけ汁はこんな感じで、トッピング類はこちらに盛り付けられるスタイル。
スープはサラッとしていて、温め(ぬるめ)なのだけが気になりましたが、例年通りに『デフォのラーメンのスープ＋酢』的なシンプルな味付けながらもサッパリとしていて美味しく、これからの季節にもピッタリのテイストなのではないでしょうか。
そして、この日の店員さん達は普段あまり見掛けない方達で、あきらかにいつもより野菜の盛りが良く、本当は『野菜マシマシ』で頼もうとしていたのですが、『野菜マシ』にしておいて正解。
うん、この辺はあくまでも体感ではありますが、野菜マシマシで頼まれてる方なんかは軽く普段の１.５倍以上の盛りに見えましたかね。
というか、前にも軽く触れましたが、この店舗の店員さんは基本的に『毎回同じ店員さん同士が集まったチーム』的な感じだと思うのですが、おそらく新店舗が出来たりしたら、そのチーム毎その店舗に移動するのかな？何て考察してみたりして。
いずれにせよ、その時々の店員さんによって、今回のように盛り等にもバラつきがあるので、その辺も注意しながらコールをしてもいいかもしれません。
野菜自体は前回に引き続き、キャベツ率が高めで、ややクタ気味、やや温めな感じ。
ズズズイっとな。
美味し。
全マシで頼んだニンニクは過去最高に少ない盛りで、いつもの３～４分の１ぐらいの量かしら。
ただ、野菜同様に足りないなと思った場合は、途中で足してもらう事も出来ると思いますが。
ホワイトペッパーと唐辛子での味変はつけ麺でもグー。
この日のアレは『ケイジャンクルトン』で、無くなり次第『クルトン』との事でしたが、何故だか魚粉。
まぁ、この辺は店員さんが丁寧に『魚粉ですが大丈夫ですか？』的な事を聞いてくれたので、そこまで問題はありませんが、野菜同様に盛りが良く、誇張ではなく最低でも３倍。
体感的には５倍近くはありそうなボリューム感なのですが(笑)
豚はデフォで２枚。
サイズ的には豚山標準といった感じで、どちらも豚山にしては肉感があり、１枚は当たりで、１枚はみっしりとした食感の下ブレ気味なヤツ。
卓上アイテムは醤油、酢、唐辛子、ブラックペッパー、ホワイトペッパー。
とは言え、今でも言えば『好みの茹で加減』に対応してはくれますが。
結果、いつもの事ではあるのですが、良くもまぁこんなにも書く事があるなというぐらいに長くなってしまったので、シンプルに締めたいと思います。
という訳で、つけ麺は酢由来の酸味がそれなりに強めなサッパリ味で、麺がもう少しきっちりと冷たく締められていたら、もっと美味しそうでしたかね。
何はともあれ、今シーズン中に少なくとももう１回はリピートすると思います。
ごちそうさまでした。
営業時間
11:00～0:00
定休日
無休
住所
東京都町田市原町田6-20-3 あさのビル 1F