神奈川県相模原市にある、ら～めん 村田屋。
黒のりらーめんに高菜増しをトッピング。
前回、黒明太らーめんと味噌のりらーめんを食べたこのお店。
ここ最近の村田屋への訪問回数は結構多めで、村田屋の記事数も増えてきたという事もあり、今回新たに『ら～めん 村田屋』というテーマ欄を作ったのですが、他のテーマ欄も含め出来るだけ簡単に過去の記事に遡りやすいようにしているので、よかったらその辺も利用してみて下さい。
ではでは、平日の０時過ぎの訪問で先客１９人、後客１０人。
店内はカウンター９席、４人用のテーブル席×３。
好みは『あっさり、ハリガネ』で、約１２分程で着丼。
という訳で、今回は前回予告したように『好みのあっさり指定』がメインのテーマになっております。
うん、村田屋のスープは基本的にブレ幅が少なめな濃厚でパンチのあるスープなのですが、特に食べ終えた後なんかに結構重いなと感じることが多かったりもするので、今回は敢えて初めての『あっさり』を頼んでみた次第。
そんなこんなで、肝心のお味の方なのですが普通に美味しいです
マジか。
いや、今までは『あっさり』にすると、もっとライトな感じで物足りなくなるのかなと思っていたのですが、確かに『こってり』よりもあきらかに『あっさり』はしているものの、全く物足りなさはありません。
というか、これはおそらく『あっさり』にすると、スープに入る背脂の量が少なくなるからっぽいですかね。
まぁ、これが当たっているのかは謎ですが、こってりの時のスープは背脂と思われる白い粒々がもっと多く入ってる気がするんだよな。
麺は自家製麺の細ストレート麺。
３番目に固い『ハリガネ』で頼んだ麺は、確かに固めな茹で加減。
ここ最近売り切れ続きだった『高菜増し』が、ようやくあったのでトッピング。
高菜自体は少々水っぽく辛味はないタイプなのですが、中々盛りもいい感じで、もちろん麺との相性も抜の群。
濃い味のチャーシューはホロッとしてはいるのですが、この日は箸で持ち上げる事が出来るぐらいの固さでした。
ここで替玉を４番目に固い『バリカタ』でオーダーしてみましたが、ハリガネより柔らかめな茹で加減のこちらの方がいい感じの固さで好みでしたかね。
ここらで旨辛タレ、ニンニク、紅生姜を投入。
からの、ラーメンの塩ダレをドボドボドボっとな。
どの味変アイテムもいい感じで、旨辛タレはその名の通り本当に旨辛で美味し。
のりはデフォで１枚、のり増しをして計５枚。
という訳で、のり巻き麺でフィニッシュ。
のりの強度は弱めなもののスープの吸い込みは良く、のり自体の風味もしっかりとしていて美味しいですよと。
こちらは別の日に食べた、黒のりラーメンに高菜増しをトッピング。
ではでは、年末の０時３０分頃の訪問で、先客２５人で外待ちが１３人、後客１５人と大盛況。
好みは『普通』で、約２２分程で着丼。
うん、頼んだメニューは全く同じだったりもするのですが、『あっさり』が思いの外美味しかったので、『普通』はどうなのかなと気になり、普通を頼んでみました。
こちらは割かしマー油が入っていないプレーンな部分のスープなのですが、程よい豚骨感に程よい背脂感とこれまた普通に美味し。
そして、こちらのマー油は相変わらずいい感じのビター感で美味しいですね。
麺の固さも普通にしましたが、ほんのり固めに茹でられ程よい弾力とハリがありこれまた悪くない。
うん、こうやって見てみると普通は普通と言うだけあって、スープや麺の固さのバランスが非常に良く美味しいな。
高菜は今回も水っぽくはあるものの、変わらぬ美味しさで定期的に頼みたくなるかもです。
チャーシューは珍しく小ぶりなものの、濃い味でお味の方は良好。
まぁ、村田屋のチャーシューは安定感があるので、チャーシュートッピングをしたものの、下ブレで残念だった何て事が無さそうな気はしますかね。
とは言え、僕が良く行く深夜の時間帯はほぼほぼチャーシューめん系は売り切れですが(笑)
他にもライスや味玉が売り切れな事もあるので、その辺のトッピング狙いの方は早めの時間帯に行かれる事をオススメします。
ここで２番目に固い『こな落とし』で替玉を頼んでみましたが、しっかり固めに茹でられ粉っぽさはあるものの、前回の記事で頼んだ１番固い『ゆげ通し』よりこちらの方が好みかしら。
というか、色んなお店で色んな茹で加減を試してはみましたが、特に５段階以上あるような固さから選べるお店の１番固い茹で加減の麺は微妙と言うか、完全に玄人好みな茹で加減かなといった印象ではありますかね。
ここから先はほぼほぼ変わらないので省略するとして、そう言えばついこの間、ここから割かし近くにある『六花－Ｒｏｋｋａ－』のお店のＸで、村田屋を訪れた際のラーメン画像を載せていて、このお店は常連や顔見知りのお客さんには無料でのり増しをしてくれるサービスがあると思う(僕は違います(笑))のですが、六花店主さんのラーメンがのり増しになっていたので、おそらくこのお店とも繋がりがあるのかな何て想像してみたりもして。
)のですが、六花店主さんのラーメンがのり増しになっていたので、おそらくこのお店とも繋がりがあるのかな何て想像してみたりもして。
そして、何故『六花ーＲｏｋｋａー』の話をしたのかと申しますと、六花のＸで１月３１日を以て閉店するとポストをしていたから。
とは言え、立ち退き的な理由での閉店で数年後には再びラーメン屋をやる何ても言ってはいましたが、その辺の詳しい内容についてはこちらのポストを参考にと言う感じでしょうか。
う～ん、六花にも行こう行こうとは思ってはいるのですが、お店のＸに書かれてる開店時間は１１時から何だけど、ここ数ヶ月以上の間ほぼ間違いなく１１時３０分以降の開店というのも行けてない理由の１つだったりもしますかね。
まぁ、もう閉店するお店に対して言ってもあれではあるのですが、公表している時間に開店しないのならば、せめて書き直して欲しいな何て思ったりもするかしら。
という訳で、機会があれば閉店前に行ってみたいなとは思いますが、最後まで頑張って欲しいですね。
卓上アイテムは醤油、酢、旨辛タレ、ラー油、ニンニク、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ラーメンの塩ダレ、紅生姜。
券売機はこんな感じ。
今回は臭みのない豚骨スープだったものの、普段は臭みのある豚骨スープ(褒め言葉)な事が多いのですが、良く見てみると『臭みのない豚骨スープ』何て書かれていますね(笑)
結果、あっさりや普通のスープが想像以上に美味しく、これからはそちら派になってしまいそうな予感もしたりして。
そんなこんなで、次回は既に黒ネギらーめんの記事のストックがあるので、そちらの紹介になりそうなのと同時に完全に『黒らーめん派』ではあるのですが、敢えて『デフォのラーメンであっさりか普通指定』をして、プレーンな味を確かめてみたいかもですね。
ごちそうさまでした。
営業時間
[火～土]
11:00～翌4:00
[日]
11:00～翌2:00
定休日
月曜日
住所
神奈川県相模原市中央区中央1-9-20