神奈川県相模原市にある麺屋 歩夢。
小汁無しに辛ネギをトッピング。
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前回、小ラーメンにカレー味トッピングを食べたこのお店。
今回は久しぶりに『デフォの汁無し』を食べようかなと思い訪問。
そう言えば、こちらのお店は横浜の金沢八景にも店舗があるのですが、明日4月29日を以て閉店されてしまうようですね。
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ではでは、平日の21時頃の訪問で先客11人、後客6人。
店内はカウンター10席、4人用のテーブル席×2。
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食券を渡す際に100円玉を添え『辛ネギで』と伝え、無料トッピングは『ニンニク、野菜、アブラ』で約21分程で着丼。
汁無しとは言え、結構しっかりとした汁っ気がある感じで、辛ネギが目を引く一杯です。
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汁無し麺という事で濃い味チューンなタレではあるのですが、尖った塩っぱさとかではなく普通に美味し。
そして、見ても分かる通りに液体油が多めで、他のラーメンを作る際にも液体油を丼に入れてたと思うのだけど、今までこのような工程はなかった気がするけど、どうだっただろう。
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麺は自家製麺の太平打ち麺で麺量は小サイズの300g。
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適度な茹で加減の麺は相変わらずの美味しさで、今回の麺は普段より細く薄く感じましたが変えたのかしら。
味付けの方は思っていたほどのブラックペッパー感はないものの、汁無しらしい正統派な感じで悪くない。
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辛ネギは辛いのがあまり得意でない僕でも食べられるぐらいの辛さで、後を引く美味さ。
ただ、最初の方に混ぜてしまうと一気に味が支配されてしまうので、様子を見ながら食べ進めた方が良さそうですかね。
うん、ネギ自体の辛さもなく非常に食べやすく、ボリューム的にもいい感じと優秀なトッピングだと思います。
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辛ネギの下にはトッピングコールをした味付けアブラ。
ちなみに、アブラは別皿で頼むことも出来るのですが、こういう細かい好みに柔軟に対応してくれるのは歩夢の良いところですかね。
とは言え、この辺はもちろんサービスですし、あまり細かい好み等を頼み過ぎるとお店側も大変なので、節度を持って頼みたい所ではあります。
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結果、久しぶりにデフォの汁無しを食べましたが中々よかったですね。
そして、ここからは完全な僕の憶測ではありますが、最近は出来るだけこれ以上の値上げをしないように、色々と試行錯誤を重ねてるのかな何て印象はありますかね。
ごちそうさまでした。
営業時間
[火~土]
11:00~22:00
[日]
11:00~15:00
定休日
月曜日
※臨時休業等は少ないお店ではありますが、色々な情報はお店のTwitterにてご確認を。
住所
神奈川県相模原市中央区淵野辺本町3-29-13
駐車場あり