ジンジャーシロップを作ろうとレシピをネットで探している際ふと思い出して取り出してきました。私の長年の愛読書です。
元・人事院総裁 佐藤達夫さんの奥様の書かれた本です。
これは独身時代に買ったものですが、結婚してから
日本のものや便利な食材のほとんどない海外で
ものすごく役に立ってもらいました。
保存食としてまず誰もが思い浮かべる漬物はもちろんのこと、
お菓子や魚肉類の保存方法まで記してあります。
買ってしまったほうが便利なものもあるけれど、
この本の3/2以上のものは、余りにも暇だった私は試作したものでした。
（料理への情熱はこのあたりで使い切ってしまった）
保存食のレシピの合間には、ご自身やご家族の思い出をつづった
文章が書かれているのですが、これが実に素敵なのです。
明治42年生まれの雅子さんですが、洋風のハイカラな家庭に
育ったということで、別に発行されているお料理の本も今よりも？今風。
手が掛けられた素敵なお料理の数々です。
そしてさらにご自身のお母様から譲られたノートに書かれた
レシピなどもあちこちにはさまれているのですが、これがね～・・・
私が探していたジンジャー・シロップの作り方も雅子さんの
お母様のレシピがしっかり出ていてびっくりです。
明治初期のお生まれかと思いますがなんともはや・・・。
ジンジャーエードの作り方
「６号の水にしょうがの根４，５個を入れて２０分間ほど煮、
砂糖１合５勺を加えて火より下ろし、こして冷えしとき
レモンの汁を加え、ごく冷たくして用うべし。」
なんて感じです。
こんなレシピが出ていたことをちゃあんと覚えているくらい
読み込んでいた・・・つまり暇で活字に飢えていたってことですね。
雑誌などなめるように読んでいたので、読者モデルのプロフィールに
いたるまでしっかり頭に入っていました、ホント。
私のはＢ６の廉価版。すでに絶版。
何度も補修を重ねてぼろぼろですが、愛着ある１冊です。
私の保存食ノート―いちごのシロップから梅干しまで/佐藤 雅子
￥1,575
Amazon.co.jp
私の洋風料理ノート―おそうざいからお菓子まで (fukkan.com)/佐藤 雅子
￥2,625
Amazon.co.jp
季節のうた/佐藤 雅子
￥2,415
Amazon.co.jp