食べ応えのあるタラバガニ

タラバガニは、なんといっても食べ応え満点！
甲羅の中は、ゆでる前に鮮度を保つため洗い流すので空洞ですが足の付け根－抱き身部分にも、たっぷり身が詰まっています。 茹でてありますので、甲羅や殻の部分は真っ赤です。
一番のおいしいお召し上がり方は、そのまま殻を外して、ポン酢やレモンなどをつけて、豪快なボリューム感をお楽しみください。

タラバガニの味噌は、冷めると一気に味が落ち、痛みやすいので、お届けするボイルタラバは茹でる前に内蔵は洗い流してありますので、そのため甲羅の中は空洞になっております。

春先に出回るメスには、まれに内子(オレンジ色のかたまり)が、残っていることがあり、珍味として好まれる方もおります｡

食べ応えのあるタラバなら

蒸しがに・ゆでがに

かに料理のお店にもいろいろあって、
「蒸しがに」に限るというところもあれば、
いやいや、「焼きがに」がいいというところもあるし、
「ゆでがに」が一番というとこもあれば、
ゆでて数時間寝かせたほうが味がよくなるという店もあります。
また、かに鍋をおいしくするのを売りにしている店もあるし、
かに刺しがよいという店もあります。
「蒸す」場合でもふつうにせいろで蒸すよりは、
大型の圧力釜で一気に蒸すほうがおいしいわけで
単純に調理法を比較できないようです。


やっぱりカニは鮮度が一番。鮮度の高いカニなら

冬の北海道名物 濃厚なウマカニみそ

冬の北海道名物といえば、カニ！！ですよねぇ～。
先週、我が家は産地直送タラバでお鍋して、カニを堪能させていただきましたよぉ。

でも、北海道カニといえば・・・
そうそう毛ガニですよねーー！！！

あの濃厚なカニみそ・・・・
うまさに勝てるソースなんてありませんよ☆


そんな濃厚なウマカニみそを食べるなら