台湾グルメの代表格の一つである牛肉麵。
今までいくつかのお店で食べてきましたが、
今回食べてきた牛肉麵はなかなか珍しいスタイルでいただく「刺身牛肉麵」というもの。
永康街にも近い東門駅から徒歩3分ほどの所にある「 御牛殿」というお店は、
精肉業を営んでいる会社が経営する食堂というだけあって、何と言ってもお肉が絶品！
刺身牛肉麵は、そこの人気メニュー。
（↑ 店頭には、美味しそうなお肉が綺麗に並べられています。）
（↑ 店内はそれほど広くありません。）
オーダーしてしばらくすると、テーブルに運んで来られたのは、生の牛肉が乗せられた麺。
そこに、店員さんが熱々のおだしを目の前でかけてくれます。
すると牛肉がほんのりレア状態に仕上がって、目にも美しい牛肉麺の出来上がり！
お肉がとても新鮮なので、レアで美味しくいただけます。
このおだしをかける際、店員さんが「動画は撮らなくていいの？」と言ってくれたので、
さっそく録画準備。
お肉が美しく仕上がっていく様を収めることができました。
この刺身牛肉麵には、薬味としてお塩とたれがついてきます。
個人的には、お肉にお塩をつけて食べるのが絶品！
一般的な牛肉麺とは全く違う楽しみ方ができました。
（↑ きゅうりの漬物は、小皿一品を別オーダー。台湾＄40／約￥160）
刺身牛肉麵はオーダー時、お肉の部位5種類（リブ／ヒレ／ロース等）から、
スープ2種類（紅燒／清燉）から好みを選ぶことができます。
でも、どれが何やら、どれがおいしいのやら、初めての来店では選ぶのが難しい・・・。
そんな時は、店員さんがお薦めセレクトを教えてくれます。
私にお薦めしてくれたのは、もちもち食感の部位「Q弾板腱・五花肉」とあっさりスープ「清燉」の組み合わせで、台湾＄180（約￥720）。
選ぶ肉の部位によって、金額が異なります。
（ちなみに紅燒スープは、香辛料が効いた濃い味付けのものだそうです。）
今回私が頂いたのは刺身牛肉麵でしたが、
このお店の提供数量限定の「毎日限量牛肉麺」も大人気のようで、
私が訪れた日はすでに売り切れていました。
次回は毎日限量牛肉麺を狙って、訪店したいですね。
（↑ 他にも美味しそうなお肉料理あり。）
鈜景国産肉品専売店 - 御牛殿台北東門店（最寄駅：MRT東門駅 2番出口 徒歩約3分）
台北市中正區臨沂街70號
営業時間： 09:00–20:00 (月~日營業)
非常勤スタッフZでした。