最近 昼ちょい前から活動しつつ。。
ってなってる
今日この頃🍀
昼からお買い物引率してから
実家のブドウの木の棚を解体🔨
１時間もかからず終了🍀
本日の
🎽ほずちゃん流クッキング🍴
★麹尽くし鳥揚げ焼き🐔
冷凍してた鳥胸肉に
・塩麹&醤油酢麹の共演
・芽がでかけてたニンニくみじん切り一欠片
・更に酒🍶で酔わす
・自家製なめ茸とネギたっぷり絡める
・葱生姜油でコーティング
肉が半解凍時だったけど
フォークでザックザク🍴
※ここまでは前夜の仕込み
鳥胸肉塊のままだったので
切って更に片栗粉まぶしながら伸ばしていく
フライパンで揚げ焼き
※サラダ油+胡麻油
※同じく前夜から漬け込んでた
しみしみフレンチトースト焼いて宅配🍀
★トロトロスイートポテト🍠
実家に行くとお隣から定期便の如くいただく
石焼き芋🍠いただき✨
姉から中学の時だったか？教えてもらったスイートポテト🍠
今回はそんな細工しなくても
そのままであまぁーい✨激ウマだったけど
手を加えてしまった。。(笑)
※タバコは芋がいかに大きいかの比較
中身をくり抜いた芋の脱け殻を器にする
・ホイップ+三温糖少々
・くり抜いた芋と混ぜ合わせて卵黄を入れ芋の器に転生させる
・オーブンで焼く
※本当は卵黄を表面に塗った方がばえる
これは明日の差し入れ～🍠
★なんでもイケるジャガベース🥔★
実は秘密裏にバター作ろうとやってたんだけど
失敗に終わり、、、
塩味のホイップができたので(笑)
急遽 ジャガイモベース造り🍀
・玉葱のみじん切りとベーコンとしめじとえのきを塩麹&胡椒で炒める
※冷凍食材で水が出るのでなるべく水分飛ばす
・そこに塩茹でした🥔を潰しなが投入
・ホイップ&牛乳を入れとろけるチーズを入れて形成できるか？できないかくらいで止める。
このままで充分うまい。。。✨
少し冷凍保存にワンタンの皮の形状にして保存
前回はポタージュだったから
今回はマカロニプラスでグラタンにしようかな、、?
それは起きたら考えよ。。