フード・プロデュース

最近、新しいチャレンジで「フード・プロデュース」をしています。

北海道の「本物」の食材を道外に発信するビジネスです。

笑顔塾の三期生（OB）が京都で働いているため、

先日、思うところがあって京都を訪ねてきました。

OB君は忙しい仕事の合間をぬって、京都の町を２日間も色々案内してくれました。

食事をするたびに「ありがたいな・・・」と感じる自分にふと気づき、

OB君と「なぜだろうと?」ということで議論しました。

結果、京都という町の雰囲気と・・・そしてなにより「伝統」に対して

ありがたい・・・と感じていることに気づいたのです。

では、北海道のキーワードは何か?

そして、また二人で議論です。

そして・・・「本物」にたどりつきました。

当たり前すぎることですが、

北海道には「本物」があり、

それがただの原料の如く安く流通してしまう・・・

加工技術を高め付加価値を付け、

一次産業者と共に次世代に新しい産業を残そうと。

今、こんなことを手掛けています。

グルメフーズ北海道 様と一緒に、道産肉を熟練の技術で加工し

より美味しく食べていただける「本物」の肉加工品を製造し始めました。

近々、パンフレットなどの追加報告をさせていただきます。

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中村信仁