みかんでもっと笑顔になる 「桃の季節3」
野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.91
==================================
こんにちは。野菜ソムリエの小宅祐子です。
前回、前々回に引き続き、桃についてお送りします。
今回ご紹介するのは「黄金桃系」の桃について。シーズン後半に出回る桃で、名前の通り果肉や果皮が綺麗な黄色をしています。肉質はしっかりとしていて、濃厚な香りと甘みが特徴です。
中でも「黄貴妃（おうきひ）」という品種は幻の桃とも呼ばれ、希少価値の高い桃です。マンゴーピーチとも称されるように、ねっとりとした濃厚な味わいは白桃と同じ果物とは思えないほど。９月中旬頃に旬のピークを迎えます。
さて、３回にわたって桃についてお送りしてきました。もちろん、ご紹介した品種以外にもたくさんの種類の桃があります。ぜひその時期の旬の桃を味わってみてくださいね。
最後に、桃を美味しく食べるためのポイントは冷やしすぎないこと。長時間冷やすと味が落ちてしまいます。食べる１~２時間前を目安に冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
