こんばんは！
いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます！紀子です＾＾
おとといは、
アハサ食堂さんとのコラボ第24弾
無事に大盛況に開催できました！！
ここ西新橋マンダップでは、
最後のコラボとなりましたが、
このように賑やかに和やかに1日過ごせましたこと、
スタッフ一同感慨深く、感謝申し上げます。
今回のプレートはこんな感じでした〜♫
メニューの詳細はこちらでした〜♫
スリランカ料理＆ネパール料理どちらも
日本でもおなじみのお野菜や食材を使いつつ
スリランカはココナツミルクを使ったこっくり優しいカレーや
スリランカ版かつお節で日本人にも懐かしさも感じる
でもレッドチリの辛〜い刺激も交えつつ、、笑
ネパールは山椒、そしてメティの甘苦いスパイス感が
アクセントになります。
山椒はネパールならではのドライ山椒と、
当店では日本の生山椒も使い分けてまして、
素朴な滋味ある味わいを演出できたかな〜〜
アハサさんとのコラボも２４回を重ねて、
その度ごとに、2カ国のお料理を混ぜ混ぜしても喧嘩しない、
不思議によく合うハーモニーを、
お客様ともども私たち作り手も楽しんできました。
スリランカの家庭料理もネパールの家庭料理も
複数のお料理をご飯と混ぜて食べるところは同じ！
それも、
優しい味わい、辛さの立った味わい、酸味を効かせたり、、
あるいは
グレービーの多い汁系おかずと
炒め物や和え物のような汁気のないおかずなど
複数のおかずのバランスも似ています。
そして、同じようなスパイスも使っているのに、
スパイスの使い方、火の入れ方の違いなどによって
出来上がりの味わいはスリランカとネパールで全く違います^^
なのに、喧嘩しないね〜〜〜♫って。
特に今回は、
お客様も躊躇なくオール混ぜ混ぜしてらして、
私らまかないでも、いつも以上に惜しみなく
全おかずを混ぜ混じぇ〜〜ヽ(゜▽、゜)ノ
私たちマンダップスタッフも、
このコラボでアハサさんと一緒にお仕事して
いい刺激を毎回受けさせてもらいました≧(´▽｀)≦
西新橋でのコラボは今回最後となりますが、
アハサさんとは、私たちが相模原の「モナの丘」に移っても
また一緒に企画していきたいなって思ってます♫
落ち着きましたら、新たに告知していきますね〜〜
その時まで、それぞれに精進できればなって思います。
これまでほぼ3年にわたるコラボ企画♫
たくさんのお客様にご愛顧いただきまして
本当にありがとうございました。
そしてこれからの展開もお楽しみにして下さいませ。
アハサ食堂＆マンダップ一同
