こんばんは！
当店マンダップで開催しております
恒例イベント、
アハサ食堂＆マンダップ コラボ企画
第１７弾が
７／２５（土）ランチ＆ディナーです
アハサさんのスリランカ家庭料理と、
当店マンダップのネパール家庭料理が
ワンプレートで召し上がれる
ごはんとまぜて美味しい二カ国のお料理を
楽しんで頂く企画で～すヾ(＠°▽°＠)ﾉ
↓ コラボちらし（趣旨など、、）
例）以前のコラボプレート
アハサさんとのメニュー相談も固まって参りました～
・・・スパイス料理の本領発揮ッ
というべき季節
夏を控え、今回は
初夏からの旬野菜をテーマに
コラボプレート構成していくつもりで～す
☆コラボプレートは予約制です。
予約窓口は当店マンダップまで～
おひとり様から、お気軽にご来店ご賞味下さいね^^
ご連絡先は、下記参照下さいませ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
【コラボプレート】（予約制）1500円
スリランカサイド
瓜のカリーこのごろは日本各地、外国産も、さまざまな瓜が
出回るようになりましたね～
スリランカでも瓜を食べますよ
旬の瓜をココナツミルクでやさしい味わいカリーにします。
しめじテルダーラテルダーラとは、パリッとスパイシーに炒めた
辛口スリランカ料理です。
しめじを旨辛なスリランカ料理で召し上がれ～
カラウィラサンボル（ゴーヤサラダ）
カラウィラ、スリランカでゴーヤのことです。
カリッと素揚げにしたゴーヤを爽やかな付け合せに
これ、アハサさんの名脇役のひとつです♬
わたしも大ッ好きなやつです（笑
ネパールサイド里芋の若葉のタルカリわたしたちマンダップでは、思い入れの強い食材が
いくつかあって、でも旬がとても短く、お天道さま次第。
前もってお約束した日に出しにくい素材があるのです。
そのひとつが、里芋の若葉です(*＾ー＾)ノ
・・・里芋の葉なんて、ちょっと耳慣れないですよね。
葉っぱが広がる前のくるんと丸まって芽生えた新芽。
「ネパールではよく食べるのに、なんで八百屋さんにないの？」
と、キランシェフに聞かれて目からウロコが落ちた、
日本では捨ててしまうのにホントは美味しい食材のひとつ。
ツルツルしてやや肉厚の葉はタルカリにすると
何とも柔らかく、葉脈のほのかな歯ごたえがアクセント
日本では、里芋は食べますが葉っぱは売ってないですよね。。
また農家さんでも、「芋を収穫する」ことが目的ですので
芋の成長を阻害しかねない若葉の収穫は、正直、
あまりいい顔をされません。
なので、摘ませてもらうにもタイミングが大切。
マンダップでもタイミングがあったとき、
年一回出せるかという貴重な食材です。
平日ではなかなかご来店頂けないお客様にもなんとか。。。
との思いから、今月のコラボにむけて、
もう一度収穫させて頂けるよう掛け合っています。
来週、営業の合間を見て、店長が代表で収穫に参ります。
・・・ただし、これもお天道さま次第でして、、
まとまった量がとれなければ元もコもありませんので、
今月のネパールサイドのコラボメニュー確定は
開催ギリギリとなりますが、来週明けか中頃とさせて頂きたく。
里芋の葉の収穫量を見て、どんなタルカリに仕上げるか、
それに合うダール／アチャールを併せて発表致します。
・・・以上、曖昧な告知でご迷惑をおかけ致しますが
（アハサさんにも申し訳ありませんが）
万万が一ということがあっても、ご満足いただける内容で
お届けする所存です。ご予約をご検討頂けたら幸いです。
◆◆◆◆◆
オプションデザート 350円
ワタラッパンココナッツミルクと椰子蜜糖のスリランカプリン
・・・定番人気デザートです。
逃したくない方はぜひご予約時キープ下さい^^
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
【コラボご予約方法】
当店マンダップまで、人数とご来店時間を
ご連絡下さいませ。
電話 03-3506-5363
メール info@mandap.jp
住所＝コラボ開催地
港区西新橋2-13-8 広瀬ビル1階
☆お一人様からお気軽にご予約下さいね！◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
【当日の営業時間】
マンダップの通常メニューも走らせながら
コラボ開催致します。
ランチ 11:00～15:00
※コラボプレートは12時からのご提供です。
ディナー 17:00～21:00◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
それでは！
アハサさんともども
ご予約をお待ち致しておりま～すヾ(＠°▽°＠)ﾉ
アハサ食堂＆マンダップ一同
