いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます。のりこです
梅雨明け前のはずなのに、
肌が痛いぐらいの暑さで始まった今週
週のアタマから、ランチ＆ディナーと
お客様のご来店を重ねて頂いており、
感謝の営業中です
ただ今ディナータイムは、
ネパールのスパイシーな焼き物などおつまみに
クラフトビールやワインなど傾け、、そして
定番タンドゥーリチキンでガッツリ！っていう
お客様など、数組様いらっしゃいます
（まだお席はございますよ～
）さてさて、
明日のランチタイムですが、注目情報は～
「八百屋さんには並ばない」食材シリーズ
この季節がやって参りましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ
里芋の葉
われら
店長＆紀子、そしてネパール人シェフのキランさんとで
日本独特のお野菜や、ネパールならではの食材を
つきあわせながら、当店にしかできないネパール料理を
日々目指して切磋琢磨しております。
なかでもキランシェフから、
「ネパールではよく食べるのに、なんで八百屋さんにないの？」
と聞かれて目からウロコが落ちた、
日本では捨ててしまうのにホントは美味しい食材
っていうのがいくつかあって、そのひとつが里芋の若葉です。
ツルツルしてやや肉厚の葉はタルカリにすると
何とも柔らかく味わい深く、葉脈部分の歯ごたえがアクセント
日本では、里芋は食べますが葉っぱは売ってないですよね。。
また農家さんでも、「芋を収穫する」ことが目的ですので
芋の成長を阻害しかねない若葉の収穫は、正直、
あまりいい顔をされません。
なので、摘ませてもらうにもタイミングが大切。
今回は店長がタイミングよく、まとまった量を
採らせて頂くことできました
明日のネパールランチは
里芋の葉のタルカリをお出ししますね～！！
数がありませんのでお早めのご来店を
キランさんがいとおしそうに
葉を手のひらでよって丸め、結んでいきます。
さて
明日の「必見」ランチ情報はこちらです(＝⌒▽⌒＝)
＜ネパールランチ＞
☆里芋の葉＆里いも
親子丼じゃないですが、葉と芋のコンビネーション。
味わい深いスープ仕立てのタルカリです( ´艸｀)
＜スペシャルカレー＞
☆ベンガル地方のチキンカレー
ご飯によく合うスパイシーなチキンカレー
カスリメティーと言う香草が爽やかに効いた
パリッとスパイシーでさらりとしたルゥです。
＜日替わりカレー＞
☆ほうれん草＆チキン
それでは～
明日も元気に
皆さまのご来店をお待ちしてますね