こんばんは！
いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます。紀子です♪
今日のランチタイムは、しとしと空の中、
たくさんのお客様にご来店頂きましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ
なんと今日のダントツオーダー頂いたのは
スペシャルカレー
「タンドゥーリチキンのコクうまカレー」でした。
そして皆さまキレ～～～イに、
なめるように完食して頂きました( ´艸｀)
これってとてもうれしいですよね
ディナータイムは、
ダルバートのお客様などお迎えしつつ
22時ラストオーダーまでもう少しまったり営業中・・・♪
本日も、ご利用ありがとうございます(^人^)
・・・そうそう
来週のお楽しみ、かな
昨日キランさんが
嬉々として仕込んだのは、、
瓶・コ・アチャール瓶コアチャール、っていうのは
ネパール語で言うとそのまんま「瓶のアチャール」
わたしらの造語なんですが
笑
お野菜とスパイスたち、マスタードオイルを
ガラス瓶に詰めて、室温で数日から一週間ほど、
プクプクと
自然発酵させるアチャールなんです
独特の酸味とパンチが出て参ります！！
毎年暖かくなると楽しみに作ってるんですが、
酷暑は暑すぎて、発酵状況が心配だったので
しばし我慢してたんですよね。。
今回仕込んだのは、
☆トマトの瓶コアチャール
☆大根の瓶コアチャール
「トマトは金曜日ぐらいから、
大根は来週明けから出せるかな？」って
キランさん話してましたが、
今週は別にも出したいアチャールがあるっぽかったので、
来週からのご提供になるカナッて思ってます。
さてさて、
明日のランチ情報を発信です
＜ネパールランチ＞
☆ニラ＆舞茸
スイマセン、これわたしがリクエストしました（笑
この組合せ♪ウンマイんですよ
で、ちょうどこれに合うアチャールを仕込んであったの。
「グンドゥルック・バトマースのトマトアチャール」
・・・久しぶりに使いますのでおさらいしましょう（笑
グンドゥルックは、乾燥醗酵野菜。ネパール独特の加工食材です。
今回はわたしらの自宅で店長手作りグンドゥルックです
どこか懐かしいような？香味／酸味が
タルカリ・ダールと混ぜて何とも言えません！！
※このアチャールはあまり沢山ありませんので
品切れの際はご容赦下さいね。
（足りなくなったらキランさんに考えがあるようです）
＜スペシャルカレー＞
☆チキンコルマ
こちらもお久しぶり、大人気スペシャルです。
まるでシチューのような白いルゥのチキンカレー。
カシューナッツなど旨みも溶け込んで
爽やかなスパイス香でぽってりと、
ナンと良く合うカレーです( ´艸｀)
＜日替わりカレー＞
☆ちんげん菜＆チキン
それでは
明日も元気に
ご来店をお待ちしておりますね！
（熱が入ってw長文にお付き合い感謝）
