こんばんは！
いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます。のりこです。
今日のランチは、
ネパールランチとスペシャルカレーが大人気でしたね～^^
日替わりカレーもきれいに召し上がって頂きましたよ♪
本日も皆さまのご来店、有り難うございました！！
ディナータイムは只今のんびりモードで営業中～^^
大鍋の仕込みも一段落しまして、
ちょっと余裕があるところでキランシェフがごそごそ。。
明日～のネパールランチ／ダルバートのアチャール作りです。
相模原の元気な大根たちを使って、
お久しぶりにフレッシュな大根アチャール(^^)
「大根のアチャール」は、通常ならネパール語で
「ムラ・コ・アチャール」ッて言うんですが、
トントン叩いてつくるのはアチャールじゃなくて「テペ」「ムラ・コ・テペ」ッて言うんだそうです。
途中経過の写真ですけど～^^
黒大根と紫大根を、、、
（外皮が黒／紫で、中身は真っ白ですよね～）
重いマッシャーを使って、
丁寧にトントントントン。。。
気が遠くなるほど叩き続けています（笑
マンダップの合い言葉は
「おいしいものは時間かかるね～」
「おいしいもの作る下ごしらえは手間かかるね～」ですw
大根を叩いたら、さらにネパール唐辛子の
青いのと、熟れた赤いのとどっちも入れて、
さっきの写真のように色とりどり～
（少し地味な）宝石箱のような、、笑
ここにレモンを搾り入れたりして
ハッとする色の変化！！
明日を楽しみにしてね(>▽<)
では、
明日のランチメニューを発表致します♪＜ネパールランチ＞
☆長いも＆しいたけ
シャクッととろんと香りも楽しめるタルカリに
上で熱弁した（笑）ムラコテペを添えて。。
ダールは引き続き、レンズ豆の皮付きです。
＜スペシャルカレー＞
☆カラヒパニール
なにげにスペシャルも必見中の必見でする。
パニール（自家製インドチーズ）が入って更に
トマト、玉ねぎ、ピーマンもざく切りでごろりっと！
具だくさんでウマ辛な贅沢なカレーです！
ちなみにカラヒチキンッて言う、
常連さんの人気も高いカレーがありますが、
チキンじゃなくてパニール入り。
これは次回いつ出せるかわかりません、マジで。
＜日替わりカレー＞
☆さつまいも＆チキン
これもこれも常に人気の日替わりクンですね。
それでは！
明日のカレーはどれにする？？
よぉく悩んで明日のご来店をお待ちしておりますね～ぜひ！！
